Jesús Martínez
Jesús Martínez es el editor de AMUSE. y cubre restaurantes, chefs y el negocio de la hostelería. Como editor, responde de todo lo que se publica en la plataforma.
Artículos de Jesús Martínez
Mejores restaurantes de Lisboa 2026: 15 mesas para reservar
Del menú degustación con dos estrellas de Belcanto a una taberna que solo cobra en efectivo y donde nada pasa de 20 €: 15 mesas de Lisboa contrastadas con la Guía Michelin Portugal 2026, con precios.
Virgilio Martínez: el reconocimiento no era la meta
En una nueva entrevista, el chef de Central en Lima repasa qué cambió al ganar en 2023 el primer puesto mundial de restaurantes, y qué es lo que nunca cambió.
Escasez de agua en Souss-Massa golpea al tomate
Una presa cerrada por reparaciones y una desaladora con averías recortan hasta un 15% el tomate redondo en Souss-Massa, justo cuando arranca la campaña de invierno.
Qué comer en Tbilisi: 10 platos y dónde encontrarlos
Diez direcciones reales para khachapuri, khinkali, mtsvadi y vino en qvevri por Tbilisi, cada una con su barrio, su precio en laris y sin relleno.
Receta de tostada de ricotta e higos de Ina Garten
Del próximo libro de Ina Garten, Simply Ina, un entrante de seis minutos que se apoya en pan tostado, ricotta batida y mermelada de higo antes que en ninguna cocción real.
Christopher's cierra su local de Covent Garden
El restaurante y bar de martinis estadounidense deja el número 18 de Wellington Street a finales de septiembre tras 35 años, mientras la familia Paul busca ya un nuevo local.
Los agentes de IA ya reservan mesa, y ya los vetan
Resy ha desactivado cuentas de comensales que dejaron reservar a un asistente de IA en su nombre, mientras OpenTable se abre a la misma tecnología a través del nuevo agente de Meta.
Quiebra de Dave's Hot Chicken en un franquiciado
TIG Reaper, que opera siete restaurantes de Dave's Hot Chicken en Pensilvania, Nueva Jersey y Delaware, se acogió al capítulo 11 tras una disputa con su prestamista.
Vinarchy apuesta por ocasiones, no uvas, para crecer en Reino Unido
Vintelligence reorganiza la venta de vino en Reino Unido en torno a cuatro ocasiones de consumo en lugar de región y uva, con Vinarchy aspirando a un millón de nuevos bebedores y 1.400 millones de libras de crecimiento antes de 2029.
El Waldorf Hilton nombra director general a Greg Crawford
El nuevo director general del hotel londinense llega tras 11 años al frente del Hilton de Syon Park, en una reorganización que también asciende a su predecesor para supervisar otros tres hoteles de Londres.
Faradays abre en Auckland con Lottie's, de Emett, dentro
Unos grandes almacenes de lujo han ocupado el edificio protegido Milne & Choyce, en Queen Street de Auckland, y su restaurante de la planta baja lleva el nombre de la hermana que fundó la tienda original.
Los no-shows en restaurantes rozan el 2,33% en un nuevo índice
La danesa resOS analizó 3,8 millones de reservas en un año y encontró a Francia perdiendo más mesas por ausencias, a Suiza con las menos, y a los depósitos por delante de los recordatorios a la hora de cerrar la brecha.
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