Jesús Martínez
Jesús Martínez es el editor de AMUSE. y cubre restaurantes, chefs y el negocio de la hostelería. Como editor, responde de todo lo que se publica en la plataforma.
Artículos de Jesús Martínez
Qué comer en Buenos Aires: 10 platos y dónde encontrarlos
Diez direcciones reales para asado, choripán, milanesa, pizza y dulce de leche en Buenos Aires, cada una con su barrio, su precio en pesos y sin relleno.
Leon Mazairac deja el Karel V por De Hoefslag
El chef que le devolvió la estrella Michelin al Karel V se hace cargo de De Hoefslag, en Bosch en Duin, el tercer chef del local en menos de dos años.
Receta de tarta de higo y yogur al estilo de David Lebovitz
El escritor gastronómico afincado en París hornea los higos dentro de la masa, no encima, y usa yogur y cinco especias para que la miga aguante húmeda más allá de la breve temporada de la fruta.
Viticultores del Douro: dos semanas para pedir 12M€
Portugal abre desde el lunes un plazo de dos semanas para que los viticultores del Douro pidan parte del fondo de 12 millones de euros, su segundo rescate en dos años.
Australia prohíbe el recargo por pagar con tarjeta
Desde el 1 de octubre, cafés, bares y restaurantes ya no podrán cobrar un recargo por pagar con tarjeta, y muchos dueños recalculan cuánto debe costar un café o un bistec.
Las exportaciones de vino español caen un 7,2% en 2025-2026
Datos fiscales analizados por DelReyAWM muestran que España vendió un 13% menos de vino fuera en la campaña 2025-2026, con caídas en EE. UU. y a granel pese a subir el precio medio un 6,6%.
Receta de quesadilla de butter chicken de Onwuachi
Del nuevo libro All Hours: un curry butter chicken de cocción lenta, sellado y con salsa, fundido entre dos naan en vez de tortilla para un pliegue más firme.
Benoît Castel, mejor pastelero del mundo, abre en París
Semanas después de ganar el título de la UIBC en Singapur, el chef bretón abre su cuarta dirección en París, repartiendo el día entre café, comida y pastelería.
El Cradle de Cromlix entra en la Guía Michelin
El restaurante de 16 plazas de Andy Murray en Perthshire se suma a las 22 nuevas incorporaciones de septiembre, mientras su hotel Cromlix sube a dos Llaves Michelin.
Receta de tarta de queso vasca: el clásico de La Viña
El bar de San Sebastián que inventó esta tarta sin base en 1988 la hornea caliente y oscura a propósito, lo que mantiene el centro suelto y cremoso.
Sotheby's subastará un Macallan de 1926 en la destilería
Una botella Fine and Rare de 60 años, valorada en hasta 2,2 millones de libras, encabeza la primera subasta de Sotheby's celebrada en la propia finca de Macallan.
La flota atunera de cerco mundial suma 693 barcos
El informe anual de la ISSF encuentra más barcos y más capacidad de bodega que hace un año, mientras el seguimiento llega ya a casi toda la flota a gran escala.
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