Jesús Martínez
Jesús Martínez es el editor de AMUSE. y cubre restaurantes, chefs y el negocio de la hostelería. Como editor, responde de todo lo que se publica en la plataforma.
Artículos de Jesús Martínez
Milena Floyd, nueva CEO de Creative Restaurant Group
Floyd asciende de directora de operaciones a consejera delegada en tres años, mientras el grupo londinense prepara la apertura de Endo, su cuarto restaurante, en Chelsea.
Costa de Marfil mantiene el precio del cacao con un 57% de recorte
Los productores del mayor exportador mundial de cacao cobrarán 1.200 francos CFA por kilo en la campaña 2026/27, el mismo tipo recortado de marzo y un 57% por debajo del récord del año pasado.
KID Soho abre con el menú anatolio de Sertaç Dirik
El restaurador David Carter y el chef Sertaç Dirik abren su restaurante de Frith Street este mes, cambiando el ocakbaşı familiar de Dirik por los platos de la Anatolia central de sus padres.
Receta de higos asados con miel, nueces y mascarpone
Un postre sencillo de principios de otoño que concentra los higos maduros en algo parecido a mermelada en los bordes, sin deshacer la carne.
Hope & Sesame, mejor bar de Asia, un hito para China
El bar de coctelería de Cantón pone fin al reinado de dos años del hongkonés Bar Leone, mientras China continental logra un récord de siete puestos.
Los CHEF:IN Awards de Hamburgo destacan a las mujeres chef
Una nueva gala pensada solo para mujeres chef entrega su primer título de chef del año a Julia A. Leitner y Sarah Hallmann, de Hallmann & Klee.
Sushiro abre en Nueva York con sushi a 5 dólares y sin propina
La mayor cadena de sushi con cinta transportadora de Japón cambia sus 331 locales en Asia por tres plantas en Times Square, con platos a 5 dólares.
Receta de bun cha: el cerdo a la parrilla de Hanói
La versión de la autora culinaria Uyen Luu del almuerzo más conocido de Hanói: cerdo tostado nadando en una salsa tibia, agridulce.
Las exportaciones de café de Brasil suben un 43%
Los envíos de agosto alcanzaron 3,8 millones de sacos y 1.200 millones de dólares, aunque el acumulado del año sigue por debajo del de 2025.
Rosewood Hong Kong repite en lo más alto de The 50 Best Hotels
Rosewood Hong Kong encabezó The 50 Best Hotels 2026 por segundo año consecutivo, mientras la lista completa confirmaba el dominio asiático y París acogía por primera vez la gala con el nuevo nombre del grupo.
Los agentes de IA para reservas obligan a Resy a actuar
Resy desactivó la cuenta de un inversor de capital riesgo después de que su asistente automatizado bombardeara la plataforma con unas 200 solicitudes de reserva por hora para conseguir mesa.
La vendimia de Napa y Sonoma llega temprano y escasa
La costa norte de California vendimió este año sus uvas más tempranas en cuatro décadas, con el sauvignon blanc de Napa disparado en precio y el pinot noir con rendimientos por debajo de la mitad.
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