Jesús Martínez
Jesús Martínez es el editor de AMUSE. y cubre restaurantes, chefs y el negocio de la hostelería. Como editor, responde de todo lo que se publica en la plataforma.
Artículos de Jesús Martínez
Las exportaciones de café de Brasil suben un 43%
Los envíos de agosto alcanzaron 3,8 millones de sacos y 1.200 millones de dólares, aunque el acumulado del año sigue por debajo del de 2025.
Rosewood Hong Kong repite en lo más alto de The 50 Best Hotels
Rosewood Hong Kong encabezó The 50 Best Hotels 2026 por segundo año consecutivo, mientras la lista completa confirmaba el dominio asiático y París acogía por primera vez la gala con el nuevo nombre del grupo.
Los agentes de IA para reservas obligan a Resy a actuar
Resy desactivó la cuenta de un inversor de capital riesgo después de que su asistente automatizado bombardeara la plataforma con unas 200 solicitudes de reserva por hora para conseguir mesa.
La vendimia de Napa y Sonoma llega temprano y escasa
La costa norte de California vendimió este año sus uvas más tempranas en cuatro décadas, con el sauvignon blanc de Napa disparado en precio y el pinot noir con rendimientos por debajo de la mitad.
Romy Gill en el Pem abre hoy con menú indio regional
La chef regresa a los fogones profesionales tras seis años, sustituyendo el restaurante de temática sufragista de Sally Abé en el Conrad London St James por una carta de degustación llamada Neemat.
Aulis London nombra a Mark Catchpole jefe de cocina
La mesa de chef de doce plazas de Simon Rogan en el Soho tiene nuevo jefe de cocina. Mark Catchpole vuelve de Roganic Hong Kong para sustituir a Charlie Tayler.
Qué comer en Copenhague: 10 platos y dónde encontrarlos
Diez platos y experiencias, del smørrebrød en Aamanns 1921 a la comida callejera de Reffen, con precios reales en DKK, direcciones y horarios por los mejores barrios de Copenhague.
Receta de perdiz estofada: los higos que evitan que se seque
La chef Philippa Davis estofa la primera ave de caza de septiembre con higos, miel y vinagre balsámico, un método que mantiene jugosa la pechuga y convierte el jugo en guiso.
Giggling Squid compra Thai Express UK a los administradores
El grupo británico de restaurantes tailandeses se queda con nueve locales franquiciados de comida rápida y toda su plantilla, tras el nombramiento de administradores de BTG Begbies Traynor el 7 de septiembre.
Guía Michelin Países Bajos: nueve restaurantes antes de la gala
EVE, de Erik van Loo en La Haya, el regreso de Jarno Eggen a Drenthe y un bar de vinos de la casa De Librije en Zwolle entran en la selección semanas antes de las estrellas.
Rebaja del IVA en restaurantes: Alemania no baja sus precios
Nueve meses después de que Alemania gravara la comida de restaurante al 7 % en lugar del 19 %, un estudio encargado por el sindicato apenas encuentra platos más baratos. La patronal dice que el dinero fue a salarios.
Restaurant Week Vietnam vuelve a Hanói y Saigón
DiningCity reabre su cita gastronómica el 18 de septiembre, con más de 100 restaurantes en Hanói y Ciudad Ho Chi Minh con menús a precio fijo hasta el 18 de octubre.
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