Momofuku confirma su apertura en Saadiyat Grove, Abu Dabi
El grupo de David Chang se asienta por primera vez en Emiratos Árabes Unidos, en la isla de Saadiyat, junto al Louvre Abu Dabi. La fecha de apertura sigue sin cerrarse.
Momofuku abrirá su primer restaurante en Emiratos Árabes Unidos en Saadiyat Grove, Abu Dabi, según ha confirmado el grupo, aunque todavía no hay fecha fija.
El local llega a la capital emiratí a través de una alianza entre China Palace Group y Anthem Hospitality Group, que tiene los derechos locales para traer la marca de David Chang al Golfo. Saadiyat Grove, el distrito gastronómico y cultural que crece en la isla de Saadiyat junto al Louvre Abu Dabi y el futuro Guggenheim, será su ubicación.
Un estreno para el Golfo
Un inquilino de peso sin fecha fija suele ser la señal más clara de que nadie la tiene todavía.
Momofuku nunca ha operado en Emiratos Árabes Unidos. El grupo se hizo un nombre en Nueva York, donde abrió Momofuku Noodle Bar en 2004, antes de expandirse a Los Ángeles, Las Vegas y Toronto con un estilo basado en el ramen y la técnica coreana y japonesa aplicada a producto estadounidense.
Abu Dabi ha ido construyendo su propio mapa de chefs este año. Grégoire Berger abrió Solenn, su primer restaurante en la ciudad, y el emirato ha atraído marcas desde París hasta Tokio mientras Saadiyat Grove completa su oferta, a poca distancia de la escena gastronómica de Dubái.
Entre los platos de otras cartas de Momofuku están el ramen de pollo al ajo, los fideos de jengibre y cebolleta, las costillas de cordero crujientes y el pato asado a las cinco especias. Nada de eso está confirmado como la carta de Abu Dabi, y el grupo solo ha dicho que dará detalles más cerca de la apertura.
Sin fecha, todavía
Las guías que siguen el proyecto situaban la apertura en el tercer trimestre de 2026. Aldar, la promotora detrás de Saadiyat Grove, apunta en cambio al cuarto trimestre para todo el desarrollo, y un informe sobre el proyecto dice sin rodeos que la lista final de restaurantes y la fecha de apertura están aún por confirmar.
La Brasserie by Paul Bocuse, también anunciada para Saadiyat Grove, espera la misma confirmación. Los grandes desarrollos suelen abrir por fases, y un inquilino de peso sin fecha fija suele ser la señal más clara de que nadie la tiene todavía.
Por ahora, el debut de Momofuku en Abu Dabi existe sobre el papel: una parcela, un socio y un barrio. La página de reservas llegará cuando el grupo esté listo para comprometerse con una fecha.
