Momofuku confirme son ouverture à Saadiyat Grove, Abou Dhabi
Le groupe de David Chang s'installe pour la première fois aux Émirats arabes unis, sur l'île de Saadiyat, près du Louvre Abou Dhabi. La date d'ouverture reste encore incertaine.
Momofuku ouvrira son premier restaurant aux Émirats arabes unis à Saadiyat Grove, Abou Dhabi, a confirmé le groupe, même si aucune date ferme n'est encore fixée.
L'établissement arrive dans la capitale émiratie via un partenariat entre China Palace Group et Anthem Hospitality Group, qui détient les droits locaux pour implanter la marque de David Chang dans le Golfe. Saadiyat Grove, le quartier gastronomique et culturel qui se développe sur l'île de Saadiyat près du Louvre Abou Dhabi et du futur Guggenheim, en sera le site.
Une première pour le Golfe
Une enseigne vedette sans date fixe est souvent le signe le plus clair que personne n'en a encore une.
Momofuku n'a jamais été présent aux Émirats arabes unis. Le groupe s'est fait un nom à New York, où le Momofuku Noodle Bar a ouvert en 2004, avant de s'étendre à Los Angeles, Las Vegas et Toronto avec un style fondé sur le ramen et la technique coréenne et japonaise appliquée à des produits américains.
Abou Dhabi construit cette année sa propre carte de chefs. Grégoire Berger a ouvert Solenn, sa première table dans la ville, et l'émirat a attiré des enseignes de Paris à Tokyo tandis que Saadiyat Grove complète son offre, à proximité de la scène gastronomique de Dubaï.
Parmi les plats présents ailleurs dans les cartes de Momofuku figurent le ramen au poulet et à l'ail, les nouilles au gingembre et à la ciboule, les côtes d'agneau croustillantes et le canard rôti aux cinq épices. Rien de tout cela n'est confirmé pour la carte d'Abou Dhabi, le groupe ayant seulement indiqué que les détails suivraient plus près de l'ouverture.
Toujours sans date
Les guides qui suivent le projet situaient l'ouverture au troisième trimestre 2026. Aldar, le promoteur derrière Saadiyat Grove, pointe plutôt vers le quatrième trimestre pour l'ensemble du développement, et un rapport sur le projet indique sans détour que la liste finale des restaurants et la date d'ouverture restent à confirmer.
La Brasserie by Paul Bocuse, également annoncée pour Saadiyat Grove, attend la même confirmation. Les grands développements ouvrent souvent par phases, et une enseigne vedette sans date fixe est souvent le signe le plus clair que personne n'en a encore une.
Pour l'instant, les débuts de Momofuku à Abou Dhabi n'existent que sur le papier : un site, un partenaire et un quartier. La page de réservation suivra quand le groupe sera prêt à s'engager sur une date.
