Momofuku conferma l'apertura a Saadiyat Grove, Abu Dhabi
Il gruppo di David Chang si insedia per la prima volta negli Emirati Arabi Uniti, sull'isola di Saadiyat accanto al Louvre Abu Dhabi. La data di apertura resta ancora in movimento.
Momofuku aprirà il suo primo ristorante negli Emirati Arabi Uniti a Saadiyat Grove, Abu Dhabi, come confermato dal gruppo, anche se una data certa non c'è ancora.
Il locale arriva nella capitale emiratina grazie a una partnership tra China Palace Group e Anthem Hospitality Group, che detiene i diritti locali per portare il marchio di David Chang nel Golfo. Saadiyat Grove, il distretto gastronomico e culturale che cresce sull'isola di Saadiyat accanto al Louvre Abu Dhabi e al futuro Guggenheim, sarà la sua sede.
Un debutto per il Golfo
Un inquilino di peso senza data fissa è spesso il segnale più chiaro che non ce l'ha ancora nessuno.
Momofuku non ha mai operato negli Emirati Arabi Uniti. Il gruppo si è fatto un nome a New York, dove il Momofuku Noodle Bar ha aperto nel 2004, prima di espandersi a Los Angeles, Las Vegas e Toronto con uno stile fondato sul ramen e sulla tecnica coreana e giapponese applicata a ingredienti americani.
Abu Dhabi sta costruendo quest'anno la propria mappa di chef. Grégoire Berger ha aperto Solenn, il suo primo ristorante in città, e l'emirato ha attirato marchi da Parigi a Tokyo mentre Saadiyat Grove completa la propria offerta, a breve distanza da la scena gastronomica di Dubai.
Tra i piatti presenti altrove nei menu di Momofuku ci sono il ramen al pollo e aglio, i noodles allo zenzero e cipollotto, le costolette d'agnello croccanti e l'anatra arrosto alle cinque spezie. Nulla di tutto ciò è confermato come menu di Abu Dhabi, e il gruppo ha detto solo che i dettagli arriveranno più vicino all'apertura.
Ancora senza data
Le guide che seguono il progetto collocavano l'apertura nel terzo trimestre del 2026. Aldar, lo sviluppatore dietro Saadiyat Grove, indica invece il quarto trimestre per l'intero sviluppo, e un rapporto sul progetto afferma chiaramente che l'elenco finale dei ristoranti e la data di apertura restano da confermare.
La Brasserie by Paul Bocuse, anch'essa annunciata per Saadiyat Grove, attende la stessa conferma. I grandi sviluppi aprono spesso per fasi, e un inquilino di peso senza data fissa è spesso il segnale più chiaro che la data non è ancora fissata per nessuno.
Per ora, il debutto di Momofuku ad Abu Dhabi esiste solo sulla carta: un sito, un partner e un quartiere. La pagina delle prenotazioni arriverà quando il gruppo sarà pronto a impegnarsi su una data.
