Jesús Martínez
Jesús Martínez es el editor de AMUSE. y cubre restaurantes, chefs y el negocio de la hostelería. Como editor, responde de todo lo que se publica en la plataforma.
Artículos de Jesús Martínez
Donatella Cinelli Colombini gana el premio a una vida por el vino
La productora de Montalcino que puso en marcha en 1993 la jornada italiana de bodegas abiertas recogió en Milán, el 3 de octubre, el premio a la trayectoria de la Guida Essenziale ai Vini d'Italia 2027.
El restaurante de James Martin en Manchester cierra a los 14 años
El restaurante de James Martin en Manchester cierra este mes en el casino Manchester235, tras una alianza que empezó en 2012, mientras el local decide su próxima oferta de comida y bebida.
Kevin Fehling embarcará en siete cruceros del MS Europa en 2027
El cocinero de The Table, tres estrellas en Hamburgo, navegará en siete rutas de Hapag-Lloyd Cruises el año que viene, una menos que en 2026. La naviera no dice qué días estará en la sala.
Tommy Banks pide un IVA del 13% para hostelería pequeña
El chef de Yorkshire propone un IVA hostelero escalonado, limitado a negocios que facturan menos de 50 millones de libras al año, una petición más estrecha que la campaña sectorial de Tom Kerridge.
Slim Chickens autoservicio llega por primera vez a Gales
Boparan Restaurant Group abre el primer autoservicio de Slim Chickens construido por la propia compañía, en Broughton Shopping Park, Flintshire, Gales, desde octubre.
Pesto cierra Trafford Centre en Mánchester tras 20 años
Pesto ha cerrado su restaurante del Trafford Centre en Mánchester tras casi 20 años, y la cadena italiana queda con 11 locales en Midlands y North West.
El chef Shin Yong-woo trae Belong de vuelta a Seúl
Tras pasar por dos cocinas con tres estrellas Michelin en Dinamarca e Inglaterra, el chef vuelve a la plataforma Cuisine K de Seúl con una segunda edición de Belong.
Bribona logra cuatro estrellas en reseña de Time Out
Time Out México reseña Bribona, la cocina de San Miguel Chapultepec donde los chefs Marco Cruz y Sofía Antillón regresan a la capital con elote tatemado y un veredicto de cuatro estrellas.
La vendimia de Georgia roza el récord de 2025
Las uvas deben alcanzar ahora un 17% de azúcar para optar a la calidad estándar, mientras el Estado endurece los precios ante lo que podría ser la segunda mayor cosecha de Georgia.
El bistrot de Ar Men Du abre en la costa de Névez
Un hotel-restaurante bretón con 15/20 de Gault&Millau abre un bistrot más barato tres días a la semana, apostando a que un menú de 40 € llene las mesas que la alta cocina deja vacías.
Xylella fastidiosa llega al olivar de Calabria
Siete olivos infectados cerca de Taurianova marcan la primera presencia confirmada de la bacteria en Calabria, y reviven la batalla que libra Apulia desde hace una década.
Receta de velouté de castañas: Michel Roux Jr, en otoño
Michel Roux Jr convierte la cosecha de octubre de las Cévennes en un velouté de castañas sedoso, con manzana en bastones y un hilo de aceite de nuez.
Lo mejor del mes,
una vez al mes.
Las aperturas del mes, los chefs a seguir, las recetas y las cifras que importan. Una vez al mes en tu bandeja, cinco minutos, nada más.
Qué llega a tu bandeja
- Los sitios que merece la pena reservar este mes
- La apertura de la que todos hablan
- Las recetas del mes, de las cocinas que cubrimos
- Las cifras que importan, con su fuente