Jesús Martínez
Jesús Martínez es el editor de AMUSE. y cubre restaurantes, chefs y el negocio de la hostelería. Como editor, responde de todo lo que se publica en la plataforma.
Artículos de Jesús Martínez
Las bebidas sin alcohol no son una puerta de entrada
El informe Gateway? No Way, de Club Soda, reúne encuestas propias y estudios académicos para poner a prueba un reproche que el sector arrastra desde hace una década.
La Guía Michelin Great Lakes elige Detroit para su primera gala
Michigan Central, abandonada durante treinta años hasta que Ford se gastó 950 millones de dólares en ella, acogerá la primera gala de estrellas del Medio Oeste.
El sello azul MSC impulsa el marisco sostenible británico
La colección de cinco recetas de James Strawbridge respalda el arenque escocés, el mejillón y la sardina de Cornualles, con Waitrose, Aldi y otras cinco cadenas detrás del sello azul MSC.
Qué comer en Lima: 10 platos y dónde encontrarlos
Los 50 mejores restaurantes del mundo se entregan en Lima el 4 de noviembre. Antes de que se llenen las barras, esta es la ciudad en la que comen los propios cocineros.
Peras al vino de Oporto, receta para su gran día
Un clásico del Duero para el 10 de septiembre, fecha en que la región se demarcó en 1756: peras firmes, oporto ruby y un almíbar que se reduce al final.
Denny's cierra cinco restaurantes en Minnesota y Wisconsin
El franquiciado M15 Inc. cerró cuatro locales en Minnesota y uno en Wisconsin el 3 de septiembre y dijo que va a solicitar el concurso del capítulo 7.
World Cheese Awards cierran inscripciones el 15 de septiembre
La 38ª edición se traslada a Córdoba el 12 de noviembre, con más de 5.000 quesos y unos 300 jueces previstos en una sola nave de Andalucía.
Glovers Alley reabre con Adam Nevin y un menú de 155 €
El comedor del hotel Fitzwilliam, en St Stephen's Green, sirvió su primera cena con nuevo cocinero el 9 de septiembre: cinco pases por 155 € y siete por 190 €.
Petit Crenn Melbourne abre en octubre con 40 plazas
El primer restaurante de Dominique Crenn fuera de Estados Unidos ocupa una esquina de la planta baja del InterContinental Melbourne The Rialto, con mejillones, tartar y magdalenas con caviar.
Los Tacos No. 1 entra capital de TSG Consumer
La barra de estilo tijuanense que empezó en Chelsea Market en 2013 tiene ya diez locales en Nueva York y un socio de capital riesgo. No se dio la cifra.
Sushidan Singapur abre una segunda barra en Parkway Parade
Treinta y cinco plazas en el este de la ciudad, menús tipo omakase desde 19,90 dólares locales y un nombre de Ginza detrás. La noticia es el precio, no la inauguración.
La vendimia francesa se va al mínimo desde 1957
Champaña cae un 48% frente al año pasado y la pinot noir cerca de la mitad, mientras Burdeos sube un 10% por las lluvias de final de verano. Falta volumen, no calidad.
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