Fichajes
La gente del pase: quiénes son, de dónde vienen y qué cocinarán después.
Última hora
Josh Hughes deja Hide and Fox por Updown Farmhouse
El chef de Kent Josh Hughes cambia una cocina con dos estrellas Michelin en Saltwood por una granja cerca de Deal, tras cuatro años entre Hide and Fox y The Bridge Arms.
Wolseley group mueve a tres head chefs en sus locales
Frank Fletcher llega a Fischer's desde Quo Vadis, mientras dos ascensos internos llevan a Jenson Santos a The Wolseley City y a Jai Shaikh a Colbert.
Thomas Straker abre Straker's en el Soho de Nueva York
El primer restaurante del chef británico fuera de Londres ocupa el antiguo local de Lucky Strike en Grand Street, cuatro años después de su debut en Notting Hill.
Nasser Kheir, nuevo jefe de cocina de Burnham Beeches
El exjefe de banquetes de The Dorchester asume toda la comida y la bebida del hotel georgiano de Buckinghamshire, un año antes de su 300 aniversario.
Marvin Böhm dirigirá la cocina del Alsterpavillon de Hamburgo
El antiguo segundo de Aqua, cuyo restaurante Buoy cerró en julio tras unos tres meses, se pone al frente de unos 30 cocineros en el pabellón reformado del Jungfernstieg. No hay fecha de apertura publicada.
Kevin Fehling embarcará en siete cruceros del MS Europa en 2027
El cocinero de The Table, tres estrellas en Hamburgo, navegará en siete rutas de Hapag-Lloyd Cruises el año que viene, una menos que en 2026. La naviera no dice qué días estará en la sala.
Grégoire Berger abre Solenn, su primer restaurante en Abu Dabi
El antiguo chef de Ossiano ha abierto un comedor mediterráneo en el club ecuestre de Abu Dabi, pensado para comidas largas, y dice que ahora se ve ante todo como empresario.
Gennaro Contaldo abre Bolo, una trattoria de pasta en Soho
El mentor de Jamie Oliver vuelve a llevar un restaurante en Londres por primera vez desde 2009: 32 plazas, seis pastas al día y la boloñesa en el centro.
Smyth nombra a Conor Dalton nuevo jefe de cocina
La única cocina de Chicago con tres estrellas Michelin ficha a un chef británico procedente de Skof, en Mánchester, para trabajar junto a John Shields.
Paul Stradner abrirá 1839 Malerhaus en Achern en 2027
El chef austriaco mantiene su cocina de dos estrellas en la Villa René Lalique, en Alsacia, y deja el día a día de una casa restaurada de 1839 en manos del suizo Julian Schmid.
José Carlos García vuelve al Café de París de sus padres
El cocinero malagueño deja Muelle Uno tras 15 años y vuelve al restaurante familiar donde ganó su primera estrella Michelin, con una sala más pequeña, carta y una estrella aún por confirmar.
Benjamin Den Bosch ficha a Bart van Hemert, del estrellado Alma
El restaurante de vinos del sumiller Chiel Seuren en la Kerkstraat entrega la cocina al jefe de cocina de Alma, el estrellado de Wouter van Laarhoven en Oisterwijk.
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