José Carlos García vuelve al Café de París de sus padres
El cocinero malagueño deja Muelle Uno tras 15 años y vuelve al restaurante familiar donde ganó su primera estrella Michelin, con una sala más pequeña, carta y una estrella aún por confirmar.
José Carlos García abrió AHORA, LIBRE en Málaga el 28 de septiembre de 2026: traslada su restaurante con estrella Michelin desde Muelle Uno al Café de París, el negocio familiar donde se formó con sus padres y donde ganó su primera estrella en 2001.
La nueva dirección es la calle Vélez Málaga 8, en La Malagueta, junto al Centre Pompidou Málaga y a unos 300 metros del muelle donde cocinó durante 15 años. Según Andalucía Económica, el comedor es más pequeño que el anterior; no se han publicado ni el número de cubiertos ni los precios de la carta.
Lourdes Luque, mujer y socia de García, dirige la sala y el vino. La pareja compró el Café de París a los padres del cocinero; el local estaba cerrado desde la pandemia y se reformó para el traslado, según contó El Español en junio.
Sala más pequeña, carta y la dirección familiar: García se juega la estrella volviendo a casa.
Por qué José Carlos García dejó Muelle Uno
El restaurante de Muelle Uno abrió en 2011 en un espacio de 1.000 metros cuadrados, tras una inversión de unos 2 millones de euros, explicó García a 7 Caníbales en junio. Solo uno de cada diez clientes vivía en Málaga, dijo, y la casa ya había reducido su horario a un único servicio diario en enero de 2026.
Presentó la decisión como algo personal, no económico: «Por una necesidad vital, volvemos a casa». Durante el verano, el antiguo comedor sirvió un menú retrospectivo con platos de sus 15 años, algunos de los cuales, contó a El Español, no volverán a cocinarse.
Una carta con nombre nuevo
El mayor cambio está en la carta. La ficha de la Guía Michelin del restaurante de Muelle Uno describe dos menús degustación y ninguna carta. AHORA, LIBRE ofrece las dos cosas: un menú degustación y una carta en cuatro capítulos, Entrantes, Mar, Tierra y El Momento Dulce, según El Español.
Entre los platos de apertura figuran quisquillas de Motril con jugo de pimiento asado y yogur, lubina con ñoqui líquido de patata, lenguado a la meunière, solomillo con mantequilla Café de París y una tarta de manzana reineta asada.
La estrella no se traslada sola. Los inspectores de Michelin aceptaron visitar la nueva dirección y decidirán si la mantienen, la suben o la retiran, informó El Español. Los traslados no siempre sientan bien a las estrellas, como mostró la semana pasada la salida de Deliranto de Salou.
Para un cocinero que ganó su primera estrella hace 25 años en ese mismo edificio, el veredicto llegará con la próxima selección de la Guía Michelin España. Hasta entonces, el único cambio confirmado está en la puerta: una sala más pequeña, una carta y la dirección familiar de nuevo en uso.
