Perfiles
La gente del pase: quiénes son, de dónde vienen y qué cocinarán después.
Última hora
Meilleur Ouvrier de France 2026: 13 cocineros logran el título
Cuarenta y dos finalistas tuvieron cinco horas para un salmonete, un pato azulón y una pera rellena de roquefort. El jurado de Alain Ducasse aprobó a trece, dos de ellos mujeres. Se habían inscrito más de 400.
Jaume Subirós, Premio Nacional de Gastronomía a Toda una Vida
La Real Academia de Gastronomía concede su galardón «Toda una Vida» 2026 a quien entró de botones en el Motel Empordà de Figueres en 1961 y lo dirige desde 1979.
Elizio Masson, al Mejor Sumiller del Mundo de Lisboa por Bélgica
El jefe sumiller de Hof van Cleve ganó el título belga en Bruselas en octubre de 2025. El mundial arranca el 11 de octubre y la final se disputa cinco días después en el Coliseu dos Recreios.
Dominik Hartmann, primer cocinero del año vegetariano en Suiza
La guía suiza da su título de 2027 al chef de Magdalena, de 34 años, en Rickenbach: un restaurante de pueblo con 18 puntos y dos estrellas Michelin que dejó de servir carne y pescado en 2022.
La mejor tortilla de patatas de España es de La Teulada, en Elche
Celia Clara Correia gana por un voto el XIX Campeonato de España de Tortilla de Patatas en Alicante Gastronómica, por delante del campeón de 2025, el madrileño que la superó hace un año.
Giuseppe Arno, el chef de Pramac que da de comer al paddock
Un semanario francés del motor retrata al italiano que dirige la cocina itinerante de Pramac Racing: unas diez personas, hasta 250 cubiertos al día y un pasado en la Fórmula 2 y los rallies.
Banchet Awards 2027: Chicago elige a sus finalistas a mejor chef
Jenner Tomaska, Zachary Engel, Zubair Mohajir y la pareja de John's Food & Wine compiten por el premio al mejor chef en la 25.ª edición, que se decide el 31 de enero.
Muere Silvia Bernardocchi, esposa del chef Giancarlo Perbellini
Llevaba las finanzas del grupo de restaurantes Perbellini en Verona y era vicepresidenta de una fundación de Padua contra el cáncer de vías biliares, que abre ahora un fondo con su nombre.
World Gourmet Festival Bangkok abre con Julien Royer
Julien Royer, Álvaro Clavijo y Georgiana Viou encabezan seis días de cenas a varias manos en el Anantara Siam, donde las noches en solitario de los grandes nombres ya están agotadas.
Las mejores patatas bravas son del chef de Valderrama
Dieciocho cocineros compitieron en la séptima final de Una de Bravas, en Palencia. El chef del club de golf de Sotogrande se lleva 1.500 euros y su plato viaja a un hotel de Gibraltar en noviembre.
Benoît Castel, mejor pastelero del mundo, abre en París
Semanas después de ganar el título de la UIBC en Singapur, el chef bretón abre su cuarta dirección en París, repartiendo el día entre café, comida y pastelería.
Netflix renueva Chef's Table por dos temporadas más
Chef's Table: Icons y Chef's Table: Desserts tendrán cuatro episodios cada una, con el creador David Gelb dirigiendo por primera vez todos los capítulos.
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