Muere Silvia Bernardocchi, esposa del chef Giancarlo Perbellini
Llevaba las finanzas del grupo de restaurantes Perbellini en Verona y era vicepresidenta de una fundación de Padua contra el cáncer de vías biliares, que abre ahora un fondo con su nombre.
Silvia Bernardocchi, esposa del chef Giancarlo Perbellini, de Casa Perbellini 12 Apostoli, con tres estrellas Michelin en Verona, murió la mañana del miércoles 30 de septiembre a los 57 años, según informaron la agencia Adnkronos y la televisión Canale Dieci.
Según ANSA, llevaba tiempo enferma de colangiocarcinoma, un cáncer de las vías biliares. El diario de Verona L'Arena y Sky TG24 publicaron que la enfermedad se le diagnosticó en 2024 y que fue tratada en Padua.
Silvia Bernardocchi y el grupo Perbellini
Su nombre queda ahora en un fondo de investigación sobre el cáncer que le diagnosticaron en 2024.
Contable de profesión, Silvia Bernardocchi gestionaba las finanzas del grupo de restaurantes de su marido, según L'Arena y Sky TG24.
El buque insignia del grupo es Casa Perbellini 12 Apostoli, que la Guía Michelin elevó a tres estrellas en noviembre de 2024, según ANSA y L'Arena. En aquella ocasión Perbellini describió el resultado como «un triple salto mortal» y dio las gracias a su mujer por su nombre, según L'Arena y el portal especializado Italia a Tavola. Italia a Tavola y el diario siciliano La Sicilia mencionan también Locanda Perbellini al Mare, el restaurante del grupo en Bovo Marina, en la costa sur de Sicilia.
Casa Perbellini está en una provincia más conocida fuera de Italia por su vino: el Amarone della Valpolicella volvió a sumar 13 premios en la lista Tre Bicchieri 2027 del Véneto, según la guía Gambero Rosso.
Un fondo para investigar el colangiocarcinoma
En 2025 Silvia Bernardocchi contribuyó a crear en Padua la Fondazione Colangiocarcinoma ETS, de la que fue vicepresidenta, según ANSA y L'Arena. Sky TG24 y La Sicilia citaron al cirujano Enrico Gringeri y a la gestora Giorgia Scognamiglio como los otros fundadores. Según L'Arena y Sky TG24, la fundación financia la investigación sobre las enfermedades de las vías biliares y apoya a los pacientes que reciben el diagnóstico.
Tras su muerte, la fundación anunció un Fondo Silvia Bernardocchi per la ricerca, informaron Adnkronos y Canale Dieci. Scognamiglio, presidenta de la fundación, dijo que lo recaudado se destinará íntegramente a la investigación científica sobre el colangiocarcinoma y otras enfermedades de las vías biliares, y que la iniciativa respeta la voluntad de Silvia Bernardocchi, según ambos medios.
Ninguna de las informaciones publicadas el miércoles daba fecha para el funeral ni decía si los restaurantes Perbellini cerrarían, y ninguna recogía un comunicado de la familia o de los restaurantes.
