Christopher Hutchinson, nuevo chef ejecutivo de Ember & Rye

Christopher Hutchinson asume como chef ejecutivo de Ember & Rye, el steakhouse de Richard Blais en el Park Hyatt Aviara de Carlsbad, California. El resort confirmó el cambio el 14 de septiembre de 2026, tras una década de Hutchinson en cocinas de Portland, San Francisco y San Diego.

La década de Christopher Hutchinson en la costa oeste

Hutchinson empezó en Portland, en Bluehour y 23Hoyt, antes de sumarse a Jackrabbit, de Chris Cosentino. Después se formó en Quince, en San Francisco, la cocina con tres estrellas Michelin que dirige Michael Tusk. Ese paso afinó su técnica con la pasta y su cocina de precisión.

Un chef deja los platos nikkei en azotea por cortes nobles y fuego abierto.

Luego llegó el traslado a San Diego. Hutchinson dirigió la cocina de Huntress como chef ejecutivo y después lideró Lumi Rooftop, un proyecto de inspiración nikkei que construyó junto al chef Akira Back. La despiece del animal entero y la cocina a fuego vivo se volvieron señas de su estilo.

Fuego vivo y producto de cercanía

En Ember & Rye, Hutchinson hereda una carta construida sobre cortes selectos, pescado y producto de la costa de California. Su plan es afinar el sourcing y la técnica sin tocar la identidad del steakhouse, según el resort. Es el tipo de relevo que otras cocinas han hecho este mes, con propietarios que se apartan del día a día en los fogones mientras el concepto original se mantiene intacto.

«Christopher aporta una profundidad de experiencia impresionante y un respeto genuino por el producto y el oficio detrás de la buena cocina», dijo Chad Eding, director general de Park Hyatt Aviara. Eding señaló el vínculo de Hutchinson con la escena gastronómica de San Diego como un factor de la contratación.

La sensibilidad culinaria de Hutchinson se remonta más atrás, a su adolescencia en Malasia. El chef ha contado que los mercados y la comida callejera de allí marcaron su forma de combinar sabores intensos en el plato.

Ember & Rye funciona dentro de un resort que acaba de cerrar una renovación de 60 millones de dólares en sus 327 habitaciones y sumó el spa Miraval Life in Balance Aviara. Es uno de los cinco restaurantes de la propiedad, junto al Ponto Lago, de inspiración de Baja California, y la barra de sushi de Pacific Point. Los steakhouses viven un buen momento en la costa oeste: Nancy Silverton abrió el suyo propio en el reconstruido Palisades Village este mes.

Blais sigue siendo el chef detrás del concepto de Ember & Rye; Hutchinson dirige la cocina en el día a día. La renovación de la carta se desplegará durante el resto del año, según el resort.