parís
Historias con la etiqueta “parís”
Receta de tarta de castaña y grosella negra de Simonin
La tarta de otoño del chef parisino Frédéric Simonin combina mousse de castaña dulce con un confit de grosella negra ácido, simplificada para un horno doméstico.
El mayor bouillon de Francia retrasa su apertura a noviembre
El restaurante de 570 plazas que se anuncia como el bouillon más grande de Francia debía abrir el 1 de octubre en la Île Seguin de París. Ahora habla de noviembre, sin carta ni precios.
Champagne Week debuta en París tras una vendimia histórica
Los viticultores llaman a 2026 la vendimia de Champagne más temprana y sana en décadas. París la celebró con una nueva semana de catas, maridájes y visitas a bodegas.
Bruno Verjus cierra Table y dice que la alta cocina ha muerto
El chef, con dos estrellas Michelin, cerrará su restaurante parisino el 22 de diciembre tras 13 años: su menú degustación de 480 € deja fuera a demasiados comensales.
Le Poisson Volant abre como restaurante que se vuelve club
Los fundadores de Le Cornichon toman un antiguo local de música en el distrito XI, con una cocina que sigue sirviendo después de que las mesas dejan sitio a la pista de baile.
Yannick Alléno entra en el museo Grévin atándose el delantal
El cocinero de las 18 estrellas Michelin ya tiene un doble de cera en el bulevar Montmartre. Hicieron falta seis meses, un molde de las manos y pelo implantado uno a uno. Sus estrellas dependen de quién las cuente.
Tickets restaurante: Francia debate un tope de 25 € en sala
Una proposición de ley en la Asamblea Nacional haría permanente la compra de alimentos con vales. La hostelería quiere un límite diario distinto antes del pleno del 12 de octubre.
Benoît Castel, mejor pastelero del mundo, abre en París
Semanas después de ganar el título de la UIBC en Singapur, el chef bretón abre su cuarta dirección en París, repartiendo el día entre café, comida y pastelería.
Mejores restaurantes de París 2026: 14 mesas para reservar
Del almuerzo de huerto de Arpège a 145 € al menú de salsas de Plénitude a 480 €: 14 mesas de París contrastadas con la Guía Michelin Francia 2026, con precios y reservas.
Qué comer en París: 10 platos y dónde encontrarlos
La baguette premiada en el distrito 14, sopa de cebolla a las tres de la madrugada en Les Halles, steak au poivre en el 11 y una docena de ostras en Saint-Germain: diez platos, diez direcciones y lo que cuestan.
Receta de sopa de cebolla francesa, el clásico de bistró
Una hora de dorado lento, un chorro de vino blanco y una tapa de queso que llega al borde: el método de la casa para la sopa que París tomaba al amanecer en Les Halles.
Bruno Verjus cerrará Table en París el 22 de diciembre
El chef del dos estrellas, octavo en The World's 50 Best, da por muerta la alta cocina y dice que ya no quiere una mesa cuyo precio deja fuera a la gente.
Lo mejor del mes,
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