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Historias con la etiqueta “perú”
Receta de tiradito: la versión limeña del ceviche
El chef Virgilio Martínez, de Central, el mejor restaurante de Latinoamérica, corta el pescado en láminas finas y lo baña en lima y ají amarillo, sin marinar.
Mejores restaurantes de Lima 2026: 14 mesas para reservar
Maido, Central, Kjolle y Mérito encabezan una lista que baja hasta los anticuchos de corazón y el pan con chicharrón: dónde reservar en Lima antes de la gala de 50 Best del 4 de noviembre.
El cacao chuncho de Cusco atrae a compradores internacionales
Ocho compradores de seis países recorrieron plantaciones en La Convención este mes, mientras las exportaciones peruanas de cacao marcan un récord de 1.565 millones de dólares en 2025.
Lista 51-100 de 50 Best: Europa domina y Berlín coloca tres
Nueve novedades, cinco de ellas en Asia, y México con cinco de los seis puestos de Norteamérica: la lista ampliada llega dos semanas antes de la gala de Lima.
50 Best Signature Sessions: los hermanos Torres y Niland en Lima
Seis cocinas invitadas, de Barcelona a Sídney y el Himalaya indio, cocinarán en restaurantes de Lima la semana en que allí se anuncia The World's 50 Best Restaurants.
Virgilio Martínez: el reconocimiento no era la meta
En una nueva entrevista, el chef de Central en Lima repasa qué cambió al ganar en 2023 el primer puesto mundial de restaurantes, y qué es lo que nunca cambió.
Expoalimentaria 2026 abre en Lima con cerveza de coca en el lineal
La mayor feria alimentaria de Perú se celebra del 23 al 25 de septiembre en el Centro de Exposiciones Jockey, con más de 700 expositores y un concurso de innovación que va del chocolate de mango y maracuyá a una bebida prebiótica de menta.
Arándanos de Perú: El Niño recorta otra vez la exportación
Proarándanos prevé ahora 382.000 toneladas para la campaña 2026-27, un 6 % menos que en agosto, mientras Perú espera un Niño costero extraordinario hasta 2027.
Qué comer en Lima: 10 platos y dónde encontrarlos
Los 50 mejores restaurantes del mundo se entregan en Lima el 4 de noviembre. Antes de que se llenen las barras, esta es la ciudad en la que comen los propios cocineros.
Los 50 mejores restaurantes del mundo se entregan en Lima
Perú acoge la gala por primera vez en la historia de la lista, ocho meses después de que Abu Dabi fuera anunciada como sede y desapareciera del calendario.
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