El aceite de oliva italiano sube un 31% en 2025-26
Datos de Ismea en el Terra Madre de Turín muestran un repunte hasta 325.000 toneladas, con precios aún por encima de España, Grecia y Túnez al abrir la nueva cosecha.
El aceite de oliva italiano subió un 31%, hasta 325.000 toneladas, en la campaña 2025-26. Ismea, el instituto estatal de mercados agroalimentarios, dio los datos el 24 de septiembre en el Terra Madre Salone del Gusto de Turín, mientras el país arranca una nueva campaña con más existencias y precios que siguen por encima de sus principales rivales europeos.
Los datos se presentaron en una mesa titulada «Olio italiano, verso la nuova campagna», con el presidente de Ismea, Livio Proietti, y Tiziana Sarnari, responsable de indicaciones geográficas. La sesión abrió cuatro días de programa que Ismea organiza con Slow Food Italia hasta el 27 de septiembre.
El aceite de oliva italiano se recupera con fuerza
Vuelve el volumen, no el margen: este aceite todavía vale menos que el del año pasado.
La producción había caído hasta las 248.000 toneladas en la débil campaña 2024-25 antes de este repunte, según las cifras de Ismea. El sector olivarero italiano ocupa ya más de un millón de hectáreas, unas 289.000 de ellas certificadas como ecológicas, repartidas entre unas 620.000 explotaciones y más de 4.200 almazaras activas.
El país suma 51 indicaciones geográficas de la UE para el aceite de oliva italiano, 42 DOP y nueve IGP, cifra que Ismea repitió al día siguiente en otra sesión sobre el valor de estos sellos.
El virgen extra en el mercado de referencia de Bari cotizaba a 4,55 euros el kilo en septiembre, por debajo de los máximos del año pasado. Según Ismea, las cotizaciones de aceite de oliva italiano siguen por encima de España, Grecia y Túnez, y por encima de los niveles previos al repunte de precios de 2022, pese a las caídas de este año.
El comercio de aceite de oliva italiano se movió con la cosecha mayor. Las importaciones bajaron en el primer semestre al crecer la oferta interna; las exportaciones a Estados Unidos y Alemania cayeron, y las de Reino Unido, Polonia, Países Bajos y Bélgica subieron.
El dinero público sostiene a las almazaras
La recuperación llega tras ayudas estatales a una cadena muy fragmentada. El ministerio de Agricultura ya destinó 40 millones de euros a la liquidez de las almazaras, y el proyecto ColtivaItalia reserva 300 millones más para el sector entre 2027 y 2029. Ismea cifra el apoyo del PNRR y el PNC desde 2023 en 1.900 millones de euros, para más de 2.000 empresas.
España, el mayor productor del mundo, encara también su propia cosecha temprana en Jaén, que ayudará a decidir cuánto dura la ventaja de precio italiana. La próxima lectura de Ismea llegará con la campaña 2026-27, que arrancará en el sur de Italia a lo largo de octubre.
Vuelve el volumen, no el margen: este aceite todavía vale menos que el del año pasado.
