La cosecha de aceite de oliva 2026 arranca antes en Jaén
El verdeo ha empezado en la mayor provincia olivarera del mundo, ocho días antes de que Andalucía publique su primera estimación para la campaña 2026/27.
La cosecha de aceite de oliva 2026 ha empezado en Jaén con el verdeo, ocho días antes de que la Junta de Andalucía presente el 29 de septiembre su primer aforo oficial de la campaña 2026/27.
El grueso del trabajo sigue esperando a noviembre. Lo que se mueve ahora es la recolección temprana, que cada agricultor fija por el estado del fruto y no por el calendario, y de la que sale el aceite más caro del año.
De qué depende la cosecha de aceite de oliva 2026
Antes de noviembre el único dato firme es el aceite que ya está en los depósitos.
De la lluvia, sobre todo. UPA Jaén habla de una campaña media-alta y se niega a calificarla de sobresaliente, porque las precipitaciones de septiembre deciden si lo que hoy cuelga del olivo engorda o se arruga.
El regadío está bien: el calibre del fruto y el estado vegetativo aguantan. El secano, que es la mayor parte de la provincia, sufre estrés hídrico de verdad y necesita agua para completar la evolución de la aceituna.
Agosto ya pasó factura. El granizo en municipios como Cambil y Los Villares destrozó al menos la mitad del fruto en las parcelas más castigadas, según el sindicato.
Todavía queda aceite viejo en los depósitos
La provincia cerró la campaña anterior por debajo de su propia previsión: unas 400.000 toneladas de aceite frente a las 475.000 estimadas un año antes. A finales de agosto las almazaras aún guardaban 105.157 toneladas, antes de cerrar el inventario final de campaña.
Ese enlace pesa más de lo normal. Los precios llevan bajos desde que entró la cosecha anterior y la nueva campaña española llega con dudas sin que el mercado se mueva demasiado en ningún sentido.
La otra advertencia de UPA es la que repiten los agricultores cada otoño: el volumen por sí solo no paga. Los costes han subido y una cosecha grande a precio bajo deja el mismo agujero en las cuentas que una pequeña a precio alto.
El aforo del 29 de septiembre en Jaén pone la primera cifra institucional sobre la mesa, y es provisional por diseño: el tiempo de aquí a noviembre aún puede moverla. Hasta entonces, el único dato firme es el aceite que ya está en los depósitos.
Fuentes
- La Contra de Jaén (elDiario.es) · 2026-09-21
- El Debate · 2026-09-04
- Extra Jaén · 2025-09-30
