Aperturas
Quién cocina, adónde ir y cómo es de verdad una vez te sientas.
Última hora
Jersey Mike's confirma cuatro locales para su debut en Reino Unido
La cadena estadounidense de sándwiches, principal rival de Subway con 3.300 tiendas en Norteamérica, abre su primer local en Argyll Street, Soho, en noviembre.
Matthieu Beudaert abre Chambres d'Amis en Kortrijk, a la carta
El cocinero belga sustituye Table d'Amis por un restaurante sin menú degustación, con precio plato a plato y con obras de Panamarenko repartidas por sus salas.
Johanne Siy abre Árō en Singapur con un menú de S$268
La mejor cocinera de Asia en 2023 ocupa la antigua casa-tienda de Esora en Mohamed Sultan Road. El dinero es suyo y la despensa, en buena parte, filipina.
Taco Bell abre su primer restaurante público en Alemania
Tras nueve años confinada a bases militares estadounidenses, Taco Bell abre un restaurante en franquicia en el Hohenzollernring de Colonia el 3 de octubre, con Berlín y Stuttgart ya en la lista.
Alain Ducasse en Rabat: Aldabaran abre en la planta 33
Su primer restaurante en Marruecos ocupa la cima del Waldorf Astoria en la Torre Mohammed VI: 66 cubiertos, carta de la Riviera con producto marroquí y el chef Morgan Perrigaud.
Ottolenghi en Edimburgo abre en George Street con carta escocesa
El chef ejecutivo Neil Campbell, nacido en Skye, lleva cigalas de Crieff, gallo de Glasgow y crowdie de Knockraich al antiguo local de Ragu Pasta, en la New Town.
Forbici Londres abre el 27 de octubre en Tooley Street
La pizzería de Mánchester que corta cada pizza con tijeras lleva su masa de biga a London Bridge, tres meses después de que un ranking en Milán la situara entre las 100 mejores del mundo.
El Merendero de la Mari cierra por un alquiler de 53.000 euros
El restaurante familiar de marisco del Palau de Mar dice que la subida del 25 % del alquiler en 2024 hizo imposibles las cuentas. El desahucio es el 2 de octubre y la concesionaria ya habla con otro operador.
Lumio, el restaurante del Copacabana Palace, tendrá 38 plazas
Nello Cassese, que ganó una estrella Michelin en el Cipriani del hotel, pasa a un único menú degustación de cocina del sur de Italia con producto brasileño; las reservas abren en octubre.
El steakhouse Romy sustituye a Little Prince en SoHo
Cobi Levy convierte su antiguo bistró del 199 de Prince Street en un asador de 50 plazas abierto hasta la una, con la chef Lucrezia Stella y caviar Kaluga a 150 $.
Chez Calvert abre en Azabudai Hills, Tokio, el 1 de octubre
Daniel Calvert, que llevó Sézanne a tres estrellas Michelin y al número 1 de Asia, abre su propia casa con interiorismo de John Pawson. Sézanne perdió las estrellas tras su marcha.
Selma Medellín: Álvaro Clavijo lleva su bistró a El Poblado
El restaurante de platos para compartir del chef de El Chato abre su primera sede fuera de Bogotá, en un hotel boutique, con un finalista de Young Chef en la cocina y pescado que nunca se congela.
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