Críticas
Quién cocina, adónde ir y cómo es de verdad una vez te sientas.
Voodoo Ray's encuentra nueva dueña tras su liquidación
Una empleada de toda la vida ha tomado el control de la pizzería de Dalston tras la liquidación de su operadora este mes, con un pop-up de cóctelería que se trasladará al sótano.
Última hora
Star Seafood cierra su sexta sede en Hong Kong en dos años
El cierre de Star Palace en Fanling se suma a la ola de cierres de restaurantes en Hong Kong este año, mientras alquileres, costes laborales y las comidas más baratas en Shenzhen asfixian a los salones cantoneses.
Restaurant Chestnut cierra en West Cork tras nueve temporadas
Los chefs Rob Krawczyk y Elaine Fleming sirven su última cena en el restaurante con estrella Michelin de Ballydehob el 30 de octubre, ocho años después de su primera estrella.
Simpson's Tavern reabre como Cloth Cornhill en Londres
Cuatro años después de que un conflicto con el casero cerrara el chophouse más antiguo de Londres, sus nuevos dueños lo reabren con otro nombre: mismos paneles, mismos ganchos de abrigo.
Bàtu Taormina entra en la selección de la Guía Michelin Italia
El restaurante del chef Luca Miuccio en el Grand Hotel San Pietro logra una ficha Michelin, no una estrella: dos menús de ocho pases, uno vegetariano, y una reforma de 16 millones detrás.
Grace Dent critica el nuevo local de Indian Café Racer
El local de culto se ha mudado de la trastienda de un pub a un espacio de 65 plazas en Bristol Street. La crítica de The Guardian encuentra una cocina irregular, entre un gobi manchurian certero y naans planos.
El sushi de Bullpen conquista a The Infatuation
La guía estadounidense suma el mostrador de pie de 14 plazas a su guía de sushi en Tokio y compara su omakase de 50 dólares con locales que cobran el triple.
Inter Scaldes se reconstruye a una estrella de su techo
Dos años después de la venta y la reforma, Jeroen y Sanne Achtien mantienen dos estrellas en Zelanda. Qué hay ahora en el plato y qué haría falta para la tercera.
Lo mejor del mes,
una vez al mes.
Las aperturas del mes, los chefs a seguir, las recetas y las cifras que importan. Una vez al mes en tu bandeja, cinco minutos, nada más.
Qué llega a tu bandeja
- Los sitios que merece la pena reservar este mes
- La apertura de la que todos hablan
- Las recetas del mes, de las cocinas que cubrimos
- Las cifras que importan, con su fuente