Restaurant Chestnut cierra en West Cork tras nueve temporadas
Los chefs Rob Krawczyk y Elaine Fleming sirven su última cena en el restaurante con estrella Michelin de Ballydehob el 30 de octubre, ocho años después de su primera estrella.
Restaurant Chestnut sirve su última cena en Ballydehob, West Cork, el 30 de octubre, nueve temporadas después de que los chefs Rob Krawczyk y Elaine Fleming abrieran el local.
La pareja anunció el cierre en mayo, dando a los comensales cinco meses para reservar una última mesa. Las reservas siguieron abiertas hasta la última noche.
Ocho años con una estrella
Nuestra historia tiene raíces aquí, en West Cork, y es el lugar donde empezará nuestro próximo capítulo.
Krawczyk y Fleming abrieron Restaurant Chestnut en marzo de 2018 en la calle principal de Ballydehob. La Guía Michelin le concedió una estrella ese mismo año y la mantuvo en cada edición desde entonces, ocho en total.
El pequeño comedor construyó su nombre con menús degustación basados en la costa y las granjas de West Cork: pescado de la zona, cordero de las penínsulas cercanas, verduras y hierbas silvestres de los setos del pueblo.
En marzo, los Irish Restaurant Awards nombraron a Chestnut Mejor Restaurante de Cork en su final regional de Munster, un reconocimiento tardío para una cocina que ya contaba sus últimos meses.
«Tras nueve temporadas de cenas, esta será la última como Restaurant Chestnut», escribieron los propietarios al anunciar el cierre en redes sociales.
Un nuevo capítulo en West Cork
Krawczyk y Fleming no han dado ningún motivo para el cierre ni detalles sobre lo que viene después, más allá de la promesa de quedarse en la zona.
«Nuestra historia tiene raíces aquí, en West Cork, y es el lugar donde empezará nuestro próximo capítulo», escribieron, sin fecha para el anuncio.
Chestnut era parte de un pequeño grupo de comedores regentados por sus propios chefs que dieron a West Cork una reputación desproporcionada a su población, una escena más cercana en espíritu a el Glovers Alley de Dublín que al circuito de menús degustación de cualquier gran ciudad.
Ballydehob, un pueblo de menos de 300 habitantes, ha mantenido una estrella Michelin durante ocho años seguidos en gran parte gracias a esta cocina. Qué ocurrirá con ese estatus depende ahora de quien, si alguien, se haga cargo del local.
