Nonna Bakery abre su segundo local en Covent Garden
La panadería italiana nacida en Shanghái, fundada por un abogado siciliano y un médico de Holborn, redobla su apuesta en Londres con una nueva tienda en Drury Lane.
Nonna Bakery ha abierto su segundo local en Londres, en Drury Lane, Covent Garden, siete meses después de su primera panadería en Holborn. Esta panadería italiana artesanal vende cornetti, cannoli de ricotta, focaccia, panes regionales y postres italianos clásicos, además de dos productos exclusivos para el menú londinense.
La marca nació en 2022 en la antigua Concesión Francesa de Shanghái y hoy suma 15 locales en China. La fundaron Matteo Cicero, abogado siciliano afincado en Shanghái, y el doctor Jonathan Hazon, médico que lleva más de 16 años atendiendo a la comunidad de Holborn y Covent Garden. Se conocieron en Salina, una isla siciliana, y compartían el objetivo de llevar la panadería italiana auténtica a Londres.
Cicero ha contado que la idea nació de la nostalgia: tras mudarse a Shanghái, no encontraba el pan con el que creció, así que empezó a hornearlo él mismo. Ese instinto sostiene hoy una cadena de panaderías presente en dos continentes.
Covent Garden siempre fue donde imaginamos la panadería.
Un bollo de Eton mess para Covent Garden
El menú de Covent Garden mantiene los clásicos de Holborn: cornetti rellenos de crema de pistacho, chocolate o crema de temporada, más cannoli de ricotta, junto a dos novedades pensadas para el nuevo local. Una es el maritozzo de Eton mess, un bollo dulce romano relleno de nata, fresas y merengue. La otra es el pane cunzatu, un bocadillo siciliano hecho con el propio pan de la casa.
Hazon dijo que esta ubicación formaba parte del plan desde el principio: «Covent Garden siempre fue donde imaginamos la panadería». Cicero resumió el origen de la marca de forma más sencilla: «Nonna nació porque, sencillamente, no encontraba el pan con el que crecí al mudarme a Shanghái».
El pan y la pizza siguen encontrando apoyos
La apertura llega a una zona de Londres ya repleta de panaderos y pizzerías italianas, entre ellas Lenny's apizza, que encontró casa fija cerca, en Covent Garden. También llega después de que un acuerdo distinto asegurara el futuro de Bread Ahead en Borough Market, otra señal de que el apetito de Londres por el pan serio no da muestras de frenar.
Nonna no ha anunciado todavía nuevos locales en el Reino Unido, pero una panadería que pasó de una tienda en Shanghái a 15 locales en seis años difícilmente se quedará en dos en Londres.
