Nonna Bakery apre il secondo locale a Covent Garden
La panetteria italiana nata a Shanghai, fondata da un avvocato siciliano e un medico di Holborn, rilancia a Londra con una nuova apertura in Drury Lane.
Nonna Bakery ha aperto il suo secondo locale londinese, in Drury Lane, a Covent Garden, sette mesi dopo l'esordio della panetteria a Holborn. La panetteria italiana artigianale vende cornetti, cannoli di ricotta, focaccia, pani regionali e dolci italiani classici, oltre a due prodotti esclusivi del menù londinese.
Il marchio è nato nel 2022 nell'ex Concessione Francese di Shanghai e oggi conta 15 locali in Cina. Lo hanno fondato Matteo Cicero, avvocato siciliano residente a Shanghai, e il dottor Jonathan Hazon, medico di base che da oltre 16 anni serve la comunità di Holborn e Covent Garden. I due si sono conosciuti a Salina, isola siciliana, condividendo l'obiettivo di portare a Londra la vera panificazione italiana.
Cicero ha raccontato che l'idea è nata dalla nostalgia: trasferitosi a Shanghai, non trovava il pane con cui era cresciuto, così ha iniziato a prepararlo da sé. Quell'istinto sostiene oggi una catena di panetterie presente su due continenti.
Covent Garden è sempre stato il posto in cui immaginavamo la panetteria.
Un panino Eton mess per Covent Garden
Il menù di Covent Garden mantiene i classici di Holborn: cornetti ripieni di crema al pistacchio, cioccolato o crema di stagione, più cannoli di ricotta, accanto a due novità pensate per il nuovo locale. La prima è il maritozzo Eton mess, un panino dolce romano farcito di panna, fragole e meringa. La seconda è il pane cunzatu, un panino siciliano preparato con il pane della casa.
Hazon ha detto che questa sede era nei piani fin dall'inizio: «Covent Garden è sempre stato il posto in cui immaginavamo la panetteria». Cicero ha riassunto l'origine del marchio in modo più semplice: «Nonna è nata perché, semplicemente, non trovavo il pane con cui sono cresciuto dopo essermi trasferito a Shanghai».
Pane e pizza continuano a trovare sostegno
L'apertura arriva in una zona di Londra già densa di panettieri e pizzerie italiane, tra cui Lenny's apizza, che ha trovato casa fissa lì vicino, a Covent Garden. Arriva anche dopo un accordo separato che ha messo al sicuro il futuro di Bread Ahead a Borough Market, un altro segnale che l'appetito di Londra per il pane serio non accenna a diminuire.
Nonna non ha ancora annunciato nuove aperture nel Regno Unito, ma una panetteria passata da un negozio a Shanghai a 15 locali in sei anni difficilmente si fermerà a due a Londra.
