Nonna Bakery eröffnet zweite Filiale in Covent Garden
Die in Shanghai gegründete italienische Bäckerei, ins Leben gerufen von einem sizilianischen Anwalt und einem Arzt aus Holborn, wagt mit Drury Lane den nächsten Schritt in London.
Nonna Bakery hat seine zweite Londoner Filiale eröffnet, in der Drury Lane in Covent Garden, sieben Monate nach der ersten Bäckerei in Holborn. Die handwerkliche italienische Bäckerei verkauft Cornetti, Ricotta-Cannoli, Focaccia, regionale Brote und klassische italienische Desserts sowie zwei Produkte exklusiv für die Londoner Karte.
Die Marke startete 2022 in der ehemaligen Französischen Konzession Shanghais und betreibt heute 15 Filialen in China. Gegründet wurde sie von Matteo Cicero, einem in Shanghai lebenden sizilianischen Anwalt, und Dr. Jonathan Hazon, einem Arzt, der seit mehr als 16 Jahren die Gemeinde von Holborn und Covent Garden betreut. Die beiden lernten sich auf der sizilianischen Insel Salina kennen und teilten das Ziel, authentisches italienisches Backen nach London zu bringen.
Cicero sagt, die Idee sei aus Heimweh entstanden: Nach seinem Umzug nach Shanghai fand er das Brot seiner Kindheit nirgends, also begann er, es selbst zu backen. Dieser Instinkt trägt heute eine Bäckereikette auf zwei Kontinenten.
Covent Garden war immer der Ort, an dem wir uns die Bäckerei vorgestellt haben.
Ein Eton-Mess-Brötchen für Covent Garden
Die Karte in Covent Garden behält die Holborn-Klassiker bei: Cornetti gefüllt mit Pistaziencreme, Schokolade oder saisonaler Creme, dazu Ricotta-Cannoli, ergänzt um zwei Neuheiten für den neuen Standort. Eine davon ist ein Eton-Mess-Maritozzo, ein römisches süßes Brötchen gefüllt mit Sahne, Erdbeeren und Baiser. Die andere ist Pane cunzatu, ein sizilianisches Sandwich auf dem hauseigenen Brot.
Hazon sagte, dieser Standort sei von Anfang an der Plan gewesen: "Covent Garden war immer der Ort, an dem wir uns die Bäckerei vorgestellt haben." Cicero fasste den Ursprung der Marke schlichter zusammen: "Nonna entstand, weil ich nach dem Umzug nach Shanghai einfach das Brot meiner Kindheit nicht finden konnte."
Brot und Pizza finden weiter Geldgeber
Die Eröffnung findet in einem Teil Londons statt, der bereits dicht mit italienischen Bäckern und Pizzerien besetzt ist, darunter Lenny's apizza, das in der Nähe ein festes Zuhause in Covent Garden fand. Sie folgt zudem auf einen separaten Deal, der die Zukunft von Bread Ahead am Borough Market sicherte – ein weiteres Zeichen, dass Londons Appetit auf ernsthaftes Brot nicht nachlässt.
Nonna hat noch keine weiteren britischen Standorte angekündigt, doch eine Bäckerei, die von einem Laden in Shanghai auf 15 Filialen in sechs Jahren wuchs, dürfte es in London kaum bei zweien belassen.
