El steakhouse Romy sustituye a Little Prince en SoHo
Cobi Levy convierte su antiguo bistró del 199 de Prince Street en un asador de 50 plazas abierto hasta la una, con la chef Lucrezia Stella y caviar Kaluga a 150 $.
El steakhouse Romy abre el martes 29 de septiembre en el 199 de Prince Street, en SoHo, en el local donde Cobi Levy tenía el bistró Little Prince, con un chuletón de wagyu de 20 onzas a 195 $ como precio estrella.
Levy reconvierte su propio restaurante en lugar de traspasar el alquiler, según publicó Time Out New York el 24 de septiembre. Los documentos municipales recogidos por What Now New York y resumidos por Hoodline en abril hablan de unas 50 plazas, licencia completa de alcohol y servicio de cena y madrugada de 17.00 a 1.00 todos los días.
La cocina la dirige Lucrezia Stella, que se formó en los restaurantes de su familia en Roma y en una cocina con estrella Michelin de la costa amalfitana. La carta arranca en la barra de crudos: ostras Kumamoto con una mignonette de pepino y manzana verde, tartar de atún con gochujang y piña, y hamachi en leche de tigre con hierba limón y ciruela.
Levy no vende la dirección: apuesta a que puede sostener un chuletón de 195 $.
Cuánto cuesta la carta del steakhouse Romy
Las carnes explican el cambio de nombre. Junto al chuletón de wagyu de Westholme Farms hay un New York strip au poivre de Niman Ranch de 12 onzas y un porterhouse de wagyu madurado de Snake River Farms, ambos sin precio publicado. El caviar Kaluga llega con un dip de cebolla y cebollino y patatas fritas de la casa por 150 $.
El resto de la carta mira a Italia y al mar: fletán con naranja sanguina, bogavante con mantequilla de salvia y limón, bucatini con tomate San Marzano y parmesano curado. The Infatuation, que incluyó Romy en su lista el 4 de septiembre sin haber comido allí, menciona también una lasaña crujiente con trufa negra y taleggio.
Rafael de Cárdenas ha rediseñado la sala en granate y laca negra, madera de raíz, mármol oscuro y bronce, con obra de George Condo. Los cócteles son de Miroo Kim, que viene de Atomix; la bodega la llevan Adam Waddell, de Eleven Madison Park, y Spencer Choi-Schagrin, de Jean-Georges.
De bistró de barrio a chuletón de 195 $
Little Prince era un bistró de barrio que reabrió tras el parón de la pandemia, como contó Haute Living en 2022, y que después pasó por una disputa sobre su propiedad resuelta en los tribunales en 2025, según Hoodline. Entre los otros proyectos de Levy están Lola Taverna, Cucina Alba y, desde principios de 2025, Alba en Los Ángeles.
El calendario enfrenta a Romy con otro estreno en SoHo: el primer restaurante de Thomas Straker en Estados Unidos, en el 59 de Grand Street, que Eater New York daba por abierto esta semana. El sur de Manhattan ya sumó esta temporada el restaurante a la carta de Daniel Humm en el West Village. Si una sala de 50 plazas puede vender un chuletón de 195 $ a medianoche entre semana es la pregunta que Prince Street empieza a responder el 29 de septiembre.
