Beefy Boys abre en Cardiff, su primer local en Gales
El grupo de hamburgueserías de Hereford abrirá en Wharton Street en marzo de 2027, su primer local fuera de Inglaterra, construido sobre hamburguesas de ternera de Hereford premiadas en concursos.
The Beefy Boys abrirá su primer restaurante en Gales en marzo de 2027, con un local en Wharton Street, Cardiff.
El grupo de hamburgueserías nacido en Hereford confirmó el movimiento esta semana. Es su primer restaurante fuera de Inglaterra y llega después de un octavo local en el Reino Unido que ya se está acondicionando en Cambridge, en Bene't Street, dentro de un antiguo edificio del Barclays Bank catalogado de grado II que hasta hace poco ocupaba un bar de BrewDog.
The Beefy Boys nació en 2011 como una barbacoa de patio trasero en Hereford. El cofundador Anthony «Murf» Murphy la ha descrito como «una barbacoa con unas copas de más que se les fue de las manos»: él y Dan Mayo-Evans cocinaron en una barbacoa de gas estropeada que había sido del padre de Mayo-Evans, y después empezaron a vender hamburguesas con queso en un puesto frente a una gasolinera.
Cuatro amigos sin experiencia en hostelería convirtieron una parrilla de patio en una cadena nacional y una plata mundial.
Ninguno de los cuatro fundadores —Murphy, Mayo-Evans, Christian Williams y Lee Symonds— había trabajado antes en hostelería. Williams encontró la oportunidad decisiva: un concurso de barbacoa en Bristol llamado Grillstock, donde el equipo ganó el título King of the Grill con una hamburguesa de ternera de Hereford. Llegó un segundo puesto en los World Burger Championships de 2014 en Las Vegas, un cuarto puesto unos diez años después en Indianápolis, y el título de los UK Burger Awards en 2023.
Las smash burgers construyeron la cadena
El pedido estrella sigue siendo esa hamburguesa con queso de ternera de Hereford. Unas siete de cada diez hamburguesas que sirve el grupo son smash burgers, prensadas con fuerza sobre la plancha caliente para lograr una costra dorada, hechas con carne que la empresa dice que procede de una sola granja y un solo carnicero y que nunca se congela.
La cadena opera ya restaurantes en Hereford, Shrewsbury, Cheltenham, Bath, Oxford y Nottingham, con Exeter incorporado este año como su local más al sur; empleaba a unas 200 personas a principios de 2025, antes de varias de esas aperturas. El respaldo de Manjit Dale, socio fundador de la firma de capital privado TDR Capital, ha financiado el crecimiento, y el grupo lanzó a principios de año un programa de franquicias internacionales dirigido a locales fuera del Reino Unido.
Cardiff sigue el avance hacia Cambridge
Al anunciar el local de Cambridge en julio, Murphy dijo: «Cambridge tiene una escena gastronómica apasionante y diversa, y llevamos tiempo con el ojo puesto en ella». Cardiff apunta a la cadena en la dirección contraria, hacia Gales en lugar de más hacia el este de Inglaterra; el agente inmobiliario James Grimes, de AG&G, que trabajó en los acuerdos de Exeter y Cambridge, ha gestionado la reciente expansión de la cadena.
El crecimiento llega mientras otras marcas británicas de hamburguesas se repliegan. Honest Burgers cerró su único local Smash + Grab este año, y Byron declaró 1,5 millones de libras en pérdidas con una facturación que cayó hasta 10,6 millones. No se ha dado un número de dirección en Cardiff ni más detalles de apertura que «marzo de 2027».
