Beefy Boys apre a Cardiff, primo locale in Galles
Il gruppo di hamburgerie di Hereford aprirà a Wharton Street nel marzo 2027, il primo locale fuori dall'Inghilterra, costruito su hamburger di manzo di Hereford premiati nelle gare.
The Beefy Boys aprirà il suo primo ristorante in Galles nel marzo 2027, in un locale di Wharton Street, a Cardiff.
Il gruppo di hamburgerie nato a Hereford ha confermato la mossa questa settimana. È il primo ristorante della catena fuori dall'Inghilterra, e arriva dopo un ottavo locale nel Regno Unito, in allestimento a Cambridge, in Bene't Street, dentro un ex edificio della Barclays Bank vincolato di grado II che fino a poco tempo fa ospitava un bar BrewDog.
The Beefy Boys è nata nel 2011 come barbecue in giardino a Hereford. Il co-fondatore Anthony «Murf» Murphy l'ha definita «un barbecue finito fuori controllo dopo qualche birra di troppo»: lui e Dan Mayo-Evans cucinavano su un barbecue a gas rotto appartenuto al padre di Mayo-Evans, poi hanno iniziato a vendere cheeseburger da un banchetto davanti a un distributore di benzina.
Quattro amici senza esperienza nella ristorazione hanno trasformato un barbecue in giardino in una catena nazionale e un argento mondiale.
Nessuno dei quattro fondatori — Murphy, Mayo-Evans, Christian Williams e Lee Symonds — aveva mai lavorato nella ristorazione. Williams trovò l'occasione decisiva: una gara di barbecue a Bristol chiamata Grillstock, dove la squadra vinse il titolo King of the Grill con un hamburger di manzo di Hereford. Seguì un secondo posto ai World Burger Championships 2014 di Las Vegas, un quarto posto circa dieci anni dopo a Indianapolis, e il titolo degli UK Burger Awards nel 2023.
Gli smash burger hanno costruito la catena
Il piatto simbolo resta quel cheeseburger di manzo di Hereford. Circa sette hamburger su dieci serviti dal gruppo sono smash burger, schiacciati con forza sulla piastra calda per ottenere una crosta rosolata, fatti con carne che l'azienda dichiara provenire da un'unica fattoria e un unico macellaio e mai congelata.
La catena gestisce già ristoranti a Hereford, Shrewsbury, Cheltenham, Bath, Oxford e Nottingham, con Exeter aggiunta quest'anno come locale più meridionale; impiegava circa 200 persone all'inizio del 2025, prima di diverse di queste aperture. Il sostegno di Manjit Dale, socio fondatore della società di private equity TDR Capital, ha finanziato la crescita, e il gruppo ha lanciato a inizio anno un programma di franchising internazionale rivolto a locali fuori dal Regno Unito.
Cardiff segue la spinta verso Cambridge
Annunciando il locale di Cambridge a luglio, Murphy ha detto: «Cambridge ha una scena gastronomica vivace e varia, e la teniamo d'occhio da tempo». Cardiff porta la catena nella direzione opposta, verso il Galles anziché più a est in Inghilterra; l'agente immobiliare James Grimes, di AG&G, che ha seguito gli accordi di Exeter e Cambridge, ha gestito la recente espansione della catena.
La crescita arriva mentre altri marchi britannici di hamburger arretrano. Honest Burgers ha chiuso il suo unico locale Smash + Grab quest'anno, e Byron ha registrato una perdita di 1,5 milioni di sterline con un fatturato sceso a 10,6 milioni. Non sono stati resi noti né un numero civico a Cardiff né dettagli sull'apertura oltre a «marzo 2027».
