18th Floor apre in cima all'hotel Gantry di Stratford
East Coast Concepts e D3 Collective aprono una sala di carne e pesce diciotto piani sopra l'est di Londra, con una carta dei vini che va dall'Argentina alla Champagne.
Il ristorante 18th Floor apre il 29 ottobre in cima all'hotel The Gantry, a Stratford, nell'est di Londra, abbinando una sala interna a terrazze all'aperto costruite attorno a carne e pesce alla griglia.
Il locale occupa il 18° piano sopra Celebration Avenue, di fronte alla stazione di Stratford International, dentro l'hotel del marchio Hilton Curio Collection aperto nel 2021, con l'ultimo piano già destinato fin dall'inizio a un bar e un ristorante. Cinque anni dopo, lo spazio ha finalmente un gestore e una data. Per il contesto della scena gastronomica cittadina, c'è la nostra lista dei migliori ristoranti a Londra.
East Coast Concepts, che gestisce i marchi Victors e Neighbourhood in sei sedi nel Regno Unito, affianca D3 Collective, il gruppo guidato da Des Gunewardena, alla guida di 18th Floor. Gli altri indirizzi di D3 includono Engel and Jang al Royal Exchange nella City londinese e Pepperbird e Idalia a Pillar Hall, Olympia, a ovest di Londra.
Diciotto piani si vendono da soli la sera dell'apertura; riempire la sala a febbraio è la vera sfida.
Il menu di 18th Floor: carni pensate per condividere
Il menu ruota attorno a un'astice scozzese intero alla griglia e a una selezione di carni: filetto e New York strip accanto a tagli pensati per il tavolo e non per un solo piatto: un tomahawk da 900 g, un porterhouse da 900 g e una côte de boeuf da 650 g. La cucina punta sui gruppi, non su una cena veloce prima di uno spettacolo.
Nei fine settimana si aggiungono DJ e musica dal vivo alla sala, avvicinando lo spazio tanto al dopocena quanto alla cena, una scelta comune nelle aperture in quota per riempire i tavoli quando la cucina smette di prendere ordinazioni.
Una carta dei vini che guarda oltre Londra
La carta dei vini è firmata da Giuseppe Lacona, head sommelier di D3, con esperienze al Coq d'Argent e al Petrus di Gordon Ramsay. Punta su malbec argentino, rossi toscani, Bordeaux e Napa Valley, sostenuti da un'ampia selezione di champagne: una mappa più vicina a uno steakhouse che a una carta strettamente britannica, coerente con il menu che accompagna. Chi vuole la vista senza il piatto principale può ordinare solo al bancone, sia nella sala coperta sia sulle terrazze aperte.
Per un calice con un taglio diverso, il Beaufort Wine Bar del Savoy, appena riaperto, è a breve distanza verso ovest; per un'altra sala incentrata sulla carne con un proprio angolo al bancone, c'è la proposta dello steakhouse Yukon.
L'ultimo piano di The Gantry era stato promesso come sky bar quando l'hotel aprì nel 2021. Ora ha una cucina, un nome e una data: la prova sarà se la vista continuerà a riempire i tavoli quando il cielo autunnale di Londra lascerà spazio alla pioggia d'inverno.
