18th Floor opent boven Gantry hotel in Stratford
East Coast Concepts en D3 Collective openen een eetzaal met vlees en vis achttien verdiepingen boven oost-Londen, met een wijnkaart van Argentinië tot Champagne.
Restaurant 18th Floor opent op 29 oktober boven hotel The Gantry in Stratford, oost-Londen, met een eetzaal en open terrassen rond gegrild vlees en vis.
De zaak ligt op de 18e verdieping boven Celebration Avenue, tegenover station Stratford International, in het Hilton Curio Collection-hotel dat in 2021 opende met de bovenste verdieping al bestemd voor een bar en restaurant. Vijf jaar later heeft de ruimte eindelijk een exploitant en een datum. Voor de bredere context van de eetscene in de stad, zie onze lijst met de beste restaurants in Londen.
East Coast Concepts, dat de merken Victors en Neighbourhood op zes locaties in het Verenigd Koninkrijk runt, exploiteert 18th Floor samen met D3 Collective, de groep onder leiding van Des Gunewardena. Andere adressen van D3 zijn Engel and Jang bij de Royal Exchange in de Londense City en Pepperbird en Idalia in Pillar Hall, Olympia, west-Londen.
Achttien verdiepingen verkopen zichzelf op de openingsavond; de zaal vol houden in februari is het echte werk.
De kaart van 18th Floor: vlees om te delen
De kaart draait om een hele gegrilde Schotse kreeft en een reeks steaks: filet en New York strip naast stukken die voor de tafel bedoeld zijn en niet voor één bord: een tomahawk van 900 g, een porterhouse van 900 g en een côte de boeuf van 650 g. De keuken richt zich op groepen, niet op een snel stuk vlees voor een voorstelling.
In het weekend komen er dj's en livemuziek bij, waardoor de ruimte net zo goed op laat drinken als op dineren aanstuurt, een bekende zet bij rooftop-openingen om tafels te vullen zodra de keuken geen bestellingen meer aanneemt.
Een wijnkaart die verder kijkt dan Londen
De wijnkaart is samengesteld door Giuseppe Lacona, head sommelier van D3, met ervaring bij Coq d'Argent en bij Petrus van Gordon Ramsay. Hij leunt op Argentijnse malbec, Toscaanse rode wijnen, Bordeaux en Napa Valley, aangevuld met een uitgebreide champagneselectie, een kaart die dichter bij een steakhouse ligt dan bij een strikt Britse lijst, passend bij het menu ernaast. Wie het uitzicht wil zonder het hoofdgerecht kan alleen aan de bar bestellen, zowel in de overdekte eetzaal als op de open terrassen.
Voor een glas wijn met een andere insteek ligt de net heropende Beaufort Wine Bar van The Savoy een stukje westelijker; voor nog een op vlees gerichte zaak met een eigen bar-variant is er de aanpak van steakhouse Yukon.
De bovenste verdieping van The Gantry werd al een sky bar beloofd toen het hotel in 2021 opende. Nu heeft hij een keuken, een naam en een datum: de proef is of het uitzicht tafels blijft vullen zodra de herfsthemel van Londen plaatsmaakt voor winterregen.
