18th Floor abre en lo alto del hotel Gantry de Stratford
East Coast Concepts y D3 Collective abren un comedor de carnes y marisco dieciocho plantas sobre el este de Londres, con una carta de vinos que va de Argentina a Champagne.
El restaurante 18th Floor abre el 29 de octubre en lo alto del hotel The Gantry, en Stratford, al este de Londres, combinando un comedor interior con terrazas al aire libre centradas en carnes y pescados a la brasa.
El local ocupa la planta 18 sobre Celebration Avenue, frente a la estación de Stratford International, dentro del hotel de la cadena Hilton Curio Collection que abrió en 2021 con su última planta ya reservada para un bar y un restaurante. Cinco años después, el espacio por fin tiene operador y fecha. Para el contexto de la escena gastronómica de la ciudad, consulta nuestra lista de los mejores restaurantes de Londres.
East Coast Concepts, responsable de las marcas Victors y Neighbourhood en seis locales del Reino Unido, gestiona 18th Floor junto a D3 Collective, el grupo liderado por Des Gunewardena. Otras direcciones de D3 son Engel and Jang, en el Royal Exchange de la City londinense, y Pepperbird e Idalia, en Pillar Hall, Olympia, al oeste de Londres.
Dieciocho plantas se venden solas la noche de la apertura; llenar la sala en febrero es el verdadero reto.
La carta de 18th Floor: carnes pensadas para compartir
La carta gira en torno a una langosta escocesa entera a la brasa y una selección de carnes: solomillo y New York strip junto a piezas pensadas para la mesa y no para un solo plato: un tomahawk de 900 g, un porterhouse de 900 g y una côte de boeuf de 650 g. La cocina apunta a grupos, no a una cena rápida de carne antes de un espectáculo.
Los fines de semana suman DJs y música en directo al comedor, acercando el espacio tanto a la copa larga como a la cena, un recurso habitual en las aperturas con azotea para llenar mesas cuando la cocina deja de tomar comandas.
Una carta de vinos que mira más allá de Londres
La carta de vinos la ha construido Giuseppe Lacona, jefe de sumilleres de D3, con experiencia en Coq d'Argent y en Petrus, de Gordon Ramsay. Se apoya en malbec argentino, tintos toscanos, Burdeos y Napa Valley, respaldados por una amplia selección de champán, un mapa más cercano a un steakhouse que a una carta estrictamente británica, en sintonía con el menú al que acompaña. Quien quiera las vistas sin el plato principal puede pedir solo en la barra, tanto en el comedor cubierto como en las terrazas abiertas.
Para una copa de vino con otro enfoque, el recién reabierto Beaufort Wine Bar del Savoy queda a poca distancia hacia el oeste; para otra sala centrada en la carne con su propio giro de barra, está la propuesta del steakhouse Yukon.
La última planta de The Gantry se prometió como sky bar cuando el hotel abrió en 2021. Ahora tiene cocina, nombre y fecha: la prueba está en si las vistas siguen llenando mesas cuando el cielo otoñal de Londres dé paso a la lluvia de invierno.
