Beefy Boys ouvre à Cardiff, premier site au Pays de Galles

The Beefy Boys ouvrira son premier restaurant au Pays de Galles en mars 2027, dans un local de Wharton Street, à Cardiff.

La chaîne de burgers née à Hereford a confirmé la nouvelle cette semaine. Il s'agit de son premier établissement hors d'Angleterre, qui arrive après un huitième site britannique actuellement en travaux à Cambridge, sur Bene't Street, dans un ancien bâtiment classé grade II de la Barclays Bank qui abritait jusqu'à récemment un bar BrewDog.

The Beefy Boys est née en 2011 d'un barbecue de jardin à Hereford. Le cofondateur Anthony « Murf » Murphy l'a décrit comme « un barbecue bien arrosé qui a dégénéré » : lui et Dan Mayo-Evans cuisinaient sur un barbecue à gaz cassé ayant appartenu au père de Mayo-Evans, avant de vendre des cheeseburgers sur un stand devant une station-service.

Quatre amis sans expérience en restauration ont transformé un barbecue de jardin en chaîne nationale et une médaille d'argent mondiale.

Aucun des quatre fondateurs — Murphy, Mayo-Evans, Christian Williams et Lee Symonds — n'avait travaillé dans la restauration auparavant. Williams a saisi l'occasion décisive : un concours de barbecue à Bristol baptisé Grillstock, où l'équipe a remporté le titre de King of the Grill avec un burger au bœuf de Hereford. Une deuxième place a suivi aux World Burger Championships 2014 à Las Vegas, une quatrième place environ dix ans plus tard à Indianapolis, puis le titre des UK Burger Awards en 2023.

Les smash burgers ont bâti la chaîne

Le produit phare reste ce cheeseburger au bœuf de Hereford. Environ sept burgers sur dix servis par le groupe sont des smash burgers, écrasés fermement sur une plancha chaude pour obtenir une croûte saisie, préparés avec une viande que l'entreprise dit provenir d'une seule ferme et d'un seul boucher, jamais congelée.

La chaîne exploite désormais des restaurants à Hereford, Shrewsbury, Cheltenham, Bath, Oxford et Nottingham, Exeter ayant rejoint le groupe cette année comme site le plus méridional ; elle employait environ 200 personnes début 2025, avant plusieurs de ces ouvertures. Le soutien de Manjit Dale, associé fondateur du fonds d'investissement TDR Capital, a financé cette croissance, et le groupe a lancé en début d'année un programme de franchise internationale visant des sites hors du Royaume-Uni.

Cardiff suit la percée vers Cambridge

En annonçant le site de Cambridge en juillet, Murphy a déclaré : « Cambridge a une scène gastronomique vivante et variée, que nous surveillons depuis un moment. » Cardiff oriente la chaîne dans la direction opposée, vers le Pays de Galles plutôt que plus à l'est de l'Angleterre ; l'agent immobilier James Grimes, d'AG&G, qui a suivi les accords d'Exeter et de Cambridge, a géré la récente expansion de la chaîne.

Cette croissance intervient alors que d'autres enseignes britanniques de burgers reculent. Honest Burgers a fermé son unique site Smash + Grab cette année, et Byron a affiché une perte de 1,5 million de livres, son chiffre d'affaires étant tombé à 10,6 millions. Ni numéro de rue à Cardiff ni détails d'ouverture au-delà de « mars 2027 » n'ont été communiqués.