Jesús Martínez
Jesús Martínez est le rédacteur d’AMUSE. et couvre les restaurants, les chefs et l’économie de la restauration. En tant que rédacteur, Jesús répond de tout ce qui est publié sur la plateforme.
Articles de Jesús Martínez
Un hôtel norvégien sacré aux Meilleures Cartes des Vins du Monde
Le Park Hotel Vossevangen, dans la petite ville norvégienne de Voss, remporte la Carte des Vins de l'Année et deux autres prix aux Meilleures Cartes des Vins du Monde 2026, à Londres.
Imad Alarnab ouvre un second Imad's Syrian Kitchen
La troisième adresse londonienne du chef syrien ouvre dans l'aménagement Norton Folgate de British Land à Shoreditch, près d'où il tenait ses premiers dîners éphémères.
Gambero Rosso juge le Pane di Altamura surestimé
La rédactrice Sonia Ricci a acheté trois miches et jugé la texture décevante. Quinze boulangers, le consortium AOP et une étude universitaire de 2007 la contredisent.
Michelle Bernstein ferme Sra. Martinez à Coral Gables
Le restaurant espagnol qu'elle avait relancé sur Galiano Street fin 2024 sert son dernier dîner le 26 septembre. Le couple garde les murs et n'a rien dit de la suite.
Huile d'olive grecque : les prix divisés par deux à la récolte
L'extra vierge se négocie à 3,90-4,20 euros le kilo à la production, contre 9,50 au pic. Les producteurs disent que leurs coûts n'ont pas suivi et que l'Espagne fait toujours le prix.
Recette de la tarte au coing, cuit lentement
Amuse Kitchen pochent le coing longuement jusqu'à ce qu'il rosisse, puis le pose sur une crème d'amande à la française — le dessert d'automne par excellence.
L'AOC Saint-Sardos ne produit plus de vin en 2026
La coopérative de cette appellation gasconne a cessé de vinifier et son dernier vigneron indépendant bascule en vin de table, après quinze ans d'existence.
Que manger à Paris : 10 plats et où les trouver
La baguette primée du 14e, la soupe à l'oignon à 3 heures du matin aux Halles, le steak au poivre dans le 11e et une douzaine d'huîtres à Saint-Germain : dix plats, dix adresses et leur prix.
Guide Michelin Tianjin : première sélection d'ici fin octobre
La ville portuaire sera évaluée pour la première fois et sa liste dévoilée avec celle de Pékin lors d'une cérémonie commune à Tianjin. Aucun nom de restaurant n'est encore connu.
Christopher's Covent Garden ferme après 35 ans à Londres
Le restaurant américain et son Martini Bar quittent leur immeuble classé de Wellington Street un an après une rénovation. Les propriétaires annoncent un déménagement.
Costa Rica et le Ghana débutent au classement 50 Best Bars
La liste étendue 51-100 pour 2026 ajoute 13 nouveaux bars dans 10 villes et offre à San José et Accra leurs toutes premières places avant la cérémonie principale d'octobre à Milan.
Pavilion, à la Viña VIK, seule adresse chilienne d'un palmarès
Travel + Leisure a réduit 120 tables d'hôtel de 17 pays à 25, et Pavilion, le menu dégustation guidé par le vin du chef Pablo Cáceres dans la vallée de Cachapoal, a été la seule entrée chilienne.
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