Vince Brothwell
Vince Brothwell écrit pour AMUSE. sur les restaurants, les boissons, les produits et la culture gastronomique dans les six éditions.
Articles de Vince Brothwell
Guide Michelin Espagne : 20 nouvelles tables en septembre
Les inspecteurs retiennent la nouvelle table de Ramón Freixa à Formentera, un comptoir nippo-navarrais à Pampelune et une ancienne sandwicherie près de Valence. Les étoiles tomberont le 24 novembre à Huesca.
La Bourse du café de Nairobi bondit de 27 % en une semaine
La criée du café kényan a traité un quart de volume en plus en une seule semaine, après plusieurs mois de prix en baisse sur le marché de Nairobi.
L'hôtellerie mène les prévisions d'embauche en Espagne
ManpowerGroup situe l'hôtellerie-restauration 19 points au-dessus de la moyenne nationale pour le dernier trimestre 2026, loin devant la technologie et la construction.
Les raisins de table péruviens battent un record à 790 M$
Les chiffres du Midagri confirment une troisième année consécutive de leader mondial, alors que Provid redoute une baisse de 5 % de la récolte à cause d'El Niño.
Dave & Buster's plonge dans le rouge, les ventes reculent
La chaîne de restauration et de jeux d'arcade a essuyé une perte trimestrielle de 12,5 millions de dollars alors que les ventes comparables chutaient de 2,9%, même si son nouveau directeur général évoque un ralentissement du déclin.
Cassia rouvre dans l'hôtel Voco à Auckland
Le restaurant indien contemporain de Sid Sahrawat retrouve une adresse fixe, trois ans après qu'une inondation a fermé son site de Fort Street, avec 120 places sur deux étages.
Public House Group ouvre The Horses à Clerkenwell
L'équipe derrière The Pelican et The Hart reprend un pub de 1695 sur Ray Street, avec une carte quotidienne issue de son propre potager dans les Cotswolds.
Aburi Hana rouvre à Toronto avec une nouvelle cheffe
Un an après le départ de sa cheffe kaiseki, le restaurant étoilé au Michelin rouvre avec la pâtissière Aiko Uchigoshi aux fourneaux et une carte à la carte d'inspiration Edo.
Michelin fixe avril 2027 pour ses débuts aux Grands Lacs
La gare Michigan Central de Detroit dévoilera des étoiles pour sept villes, lors d'une cérémonie que Minneapolis paie seule 750 000 dollars.
Fermeture de Santerra : Madrid perd une table étoilée
Le restaurant madrilène, connu pour sa cuisine du gibier et une croqueta primée deux fois, a fermé après l'ouverture en mai d'une procédure de pré-insolvabilité par sa société, selon la presse espagnole.
La saison des figues californiennes égale l'an dernier
La variété Emerald attire l'attention, mais les producteurs disent que main-d'œuvre, eau et emballage coûtent bien plus cher qu'il y a un an.
L'Angleterre et le pays de Galles adoptent l'ID numérique
Des applications certifiées comme Yoti, Luciditi et Post Office peuvent désormais remplacer le passeport au bar, sans que les pubs soient obligés de les accepter.
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