Prix de l'huile d'olive en Espagne : le stockage réclamé

Le prix de l'huile d'olive en Espagne est passé sous 3,20 euros le kilo à la production pour l'extra vierge, et les quatre principales organisations agricoles du pays veulent que le gouvernement retire une partie de la nouvelle récolte du marché avant qu'il ne baisse encore.

ASAJA, COAG, UPA et Cooperativas Agro-alimentarias de España ont demandé conjointement le 20 octobre au ministère de l'Agriculture de publier l'arrêté ministériel et la résolution qui activeraient la norme de commercialisation de l'huile d'olive pour la campagne 2026/27. Le mécanisme, fondé sur l'article 167 bis du règlement (UE) 1308/2013, oblige les moulins à stocker une part de leur production. Les organisations situent l'huile lampante sous 2,90 euros le kilo et reprochent au ministère son manque de diligence.

Fin juin, les données de Poolred plaçaient l'extra vierge à 3,80 euros le kilo ; le 9 octobre, lorsque les quatre mêmes organisations ont écrit pour la première fois au ministre Luis Planas, elles évoquaient environ 3,30 euros. Les premières huiles de la campagne sont déjà en cours de trituration, et selon elles chaque semaine sans la norme profite aux opérateurs qui vendent tout avant son entrée en vigueur.

Une grosse récolte est une bonne nouvelle pour l'acheteur et une mauvaise pour l'oliveraie qui la produit.

Une récolte plus abondante pèse sur le prix de l'huile d'olive en Espagne

La première estimation du ministère, présentée à Jaén le 1er octobre, chiffre la récolte 2026/27 à 1 602 596 tonnes, soit 23 % de plus que la campagne précédente. L'Andalousie seule en fournirait 1 261 200 tonnes et la province de Jaén 575 000, soit 36 % du total national. Le détail régional figure dans notre article sur la prévision d'huile d'olive en Andalousie pour 2026/27.

En ajoutant les stocks restants de la campagne 2025/26, les organisations estiment la disponibilité totale à plus de 2 175 000 tonnes, bien au-delà de ce que l'Espagne écoule d'ordinaire en une campagne. Les oliveraies non irriguées, environ 70 % de la surface consacrée à l'huile, sont celles qui résistent le moins à ces prix. L'Espagne n'est pas seule dans ce cas : en Grèce aussi, la hausse de la récolte a fait passer les prix sous les coûts.

Comment fonctionnerait le retrait d'huile

Le projet d'arrêté soumis à consultation par le ministère en juillet fixe le seuil de déclenchement : les stocks initiaux plus la production estimée doivent atteindre au moins 120 % de la moyenne des six campagnes précédentes. La part à stocker serait fixée par une résolution publiée au Boletín Oficial del Estado avant le 15 novembre, plafonnée à 20 % de la production estimée, et conservée par les moulins eux-mêmes. À partir du 31 décembre, le ministère pourra réduire le pourcentage si les révisions de récolte sont inférieures.

Les conditionneurs et les exportateurs s'opposent à la mesure. Les organisations agricoles répondent que ni l'approvisionnement ni la qualité ne sont menacés et accusent l'industrie de vouloir acheter au plus bas. Tant que l'arrêté n'est pas publié, les moulins espagnols triturent une grosse récolte sans savoir quelle part ils pourront vendre cet hiver.