La récolte d'huile d'olive grecque grimpe, le prix plonge
Les producteurs s'acheminent vers leur plus grosse récolte en quatre ans, mais le prix en Crète est tombé sous 4 euros le kilo, certains vendant à perte.
La récolte d'huile d'olive de la Grèce va croître de près d'un tiers cette saison, mais ce surplus fait chuter le prix au producteur plus vite que les agriculteurs ne peuvent l'absorber. L'Organisation interprofessionnelle nationale de l'huile d'olive estime la production 2026/27 à environ 300 000 tonnes, contre 232 000 tonnes en 2025/26, selon des chiffres de la Commission européenne. Un courtier italien avance une prévision plus prudente de 280 000 tonnes.
Les prévisions régionales divergent. Une estimation du secteur situe la récolte de Crète à environ le double des 40 000 tonnes de l'an dernier. Une autre répartit la hausse entre le Péloponnèse et la Crète, avec 100 000 tonnes chacun. À Trifylia, principale zone de production de l'AOP Kalamata, un spécialiste prévoit environ 28 000 tonnes, l'une des meilleures récoltes de ces dernières années.
Aucun chiffre n'est définitif. La récolte grecque se poursuit jusqu'en décembre et janvier, et l'Interprofession comme les courtiers indépendants présentent leurs chiffres comme des projections, pas des résultats.
La rentabilité se dégrade nettement dès que le prix passe sous 5 euros le litre.
Plus de récolte, moins de prix
Le surplus se fait déjà sentir au moulin. En Crète, le prix au producteur de l'huile d'olive extra vierge est tombé sous 4,00 euros le kilo, autour de 3,80, selon Argophilia. Le stock restant de la saison 2025/26, plus maigre, se vend encore moins cher, entre 3,20 et 3,60 euros le kilo, avec ce qu'un rapport décrit comme une absence totale d'acheteurs à ces niveaux.
Les producteurs affirment que les comptes ne tiennent plus bien avant d'atteindre zéro. La rentabilité se dégrade nettement dès que le prix passe sous 5 euros le litre, ont indiqué des agriculteurs à Olive Oil Times, une fois comptés les coûts de récolte, d'engrais, d'irrigation et d'énergie. Une récolte qui ressemble à une reprise sur le papier peut tout de même laisser le producteur dans le rouge.
Un surplus méditerranéen plus large
La Grèce n'est pas seule. La récolte record du Maroc pourrait diviser par deux le prix local de l'huile cette saison, et la production méditerranéenne a augmenté après qu'une saison 2025/26 maigre a touché les producteurs grecs, durant laquelle le prix avait chuté de moitié au début de cette récolte. Une récolte régionale plus abondante tend à tirer les prix vers le bas au-delà des frontières, car les acheteurs peuvent faire leur marché ailleurs.
Pour l'instant, les producteurs grecs regardent deux chiffres évoluer en sens opposés : une prévision de récolte qui grimpe vers 300 000 tonnes, et un prix au kilo qui continue de baisser en dessous. Lequel des deux l'emportera ne sera clair qu'une fois la dernière olive pressée.
