Caledonia Whisky & Co. élu meilleur bar du Brésil
Le bar à whisky Caledonia Whisky & Co., à Pinheiros, a devancé des adresses de tout le Brésil pour remporter le titre aux Melhores da Taça 2026.
Caledonia Whisky & Co. a été élu meilleur bar du Brésil aux Melhores da Taça 2026, le prix national des bars et boissons du pays, devant des établissements de toutes les régions.
Le résultat a été annoncé le 14 septembre à l'ouverture du Salão Abrasel, le salon professionnel de l'hôtellerie-restauration organisé au Pavilhão da Bienal de São Paulo. L'organisateur, le magazine Prazeres da Mesa, a comptabilisé cette année plus de 16 000 votes du public répartis sur 45 catégories, en hausse par rapport à la première édition du prix en 2025.
Dans les murs de Caledonia Whisky & Co.
Un bar à whisky a battu les bars à cocktails pour le titre national, et le Brésil l'a remarqué.
Caledonia se trouve Rua Vupabussu, à Pinheiros : un bar, une boutique de bouteilles et une salle de dégustation nés du blog whisky Cão Engarrafado, tenu par ses fondateurs pendant cinq ans avant l'ouverture du lieu. La carte compte environ 160 références, des blends de supermarché jusqu'à un Macallan Reflexion, réparties en flights bourbon, rye, irlandais et single malt pour des dégustations côte à côte.
La cuisine penche du côté britannique, avec un Cullen Skink à l'églefin fumé en plat vedette, et le bar sert une imperial stout exclusive de Cervejaria Dádiva, vieillie en fûts de whisky. Les cocktails sont signés Rodolfo Bob, un bartender primé dont les créations ont aussi remporté deux autres catégories cette année : meilleur Espresso Martini pour SubAstor, et meilleur Old Fashioned comme meilleur Mocktail pour Tan Tan, deux autres adresses de Pinheiros.
Melhores da Taça récompense des bars hors de São Paulo
Le prix a aussi couronné des vainqueurs régionaux : Boteco Caju Limão à Brasília pour le Centro-Oeste, Purgatório Bar à Salvador pour le Nordeste, Arkana à Manaus pour le Norte et Gambito Bar à Porto Alegre pour le Sul, aux côtés du Punch Bar de São Paulo pour le Sudeste. Moela a remporté le titre de meilleur boteco et EAP – Empório Alto dos Pinheiros celui de meilleur bar à bières.
Les rayons whisky du Brésil se sont rapidement étoffés ces dix dernières années, avec des importations et des lancements single malt comme le Taketsuru Pure Malt Essentials de Nikka, arrivé cette année sur le marché américain, qui attirent les buveurs vers le bourbon et le single malt sans faire disparaître la cachaça des cartes.
Rachel Louise, du W São Paulo, a été élue meilleure bartender, et le magazine a souligné un nombre record de lauréates cette année dans ses catégories vin, bière et cocktail. L'essor hôtelier brésilien ne se limite pas aux bars : à Rio, le nouveau restaurant Lumio du Copacabana Palace ouvrira en novembre avec 38 couverts.
Caledonia est ouvert du mardi au samedi soir et continue d'organiser les séances en salle de classe nées des rencontres du blog, devenues de vraies dégustations pour qui préfère se faire expliquer le flight de cinq whiskies plutôt que se le faire simplement servir. Cette victoire place un bar de quartier dédié au whisky, et non un bar d'hôtel ou un nom installé de la mixologie, en tête d'un prix qui n'en est lui-même qu'à sa deuxième édition.
