Himkok lie sa carte de cocktails à un ballet live
Une représentation unique avec le Ballet national norvégien a marqué la carte du bar d'Oslo : 13 cocktails, chacun avec sa propre chorégraphie.
Himkok, le bar à cocktails et distillerie d'Oslo, a transformé 13 boissons en une carte permanente construite autour d'une seule soirée de ballet.
Le bar a dévoilé Himkok x Movement le 27 septembre 2026, avec une représentation unique au sein de Sentralen, une ancienne banque du XIXe siècle reconvertie au centre de la capitale norvégienne. Des danseurs du Ballet et de l'Opéra national de Norvège ont interprété une chorégraphie originale pour chacun des 13 cocktails de la nouvelle carte, avant que les boissons ne reviennent à la carte habituelle d'Himkok dès le lendemain.
La chorégraphe française Anaïs Touret a dirigé le travail de mouvement aux côtés du directeur de création Jens Carlos Schwartz, déjà associé à Himkok sur un projet mode et mixologie en 2023. Le compositeur et concepteur lumière Sebastian Schmiedl a écrit 13 morceaux originaux pour le spectacle, un par cocktail, avec des costumes de Julianne Johnsen et la voix de la chanteuse norvégienne ARY.
Une carte de cocktails construite comme un programme de ballet, pas comme une carte de boissons.
Treize cocktails, treize danses
Chaque cocktail de la nouvelle carte de cocktails Himkok a sa propre chorégraphie. Une version à la betterave d'un negroni nordique a été dansée en costume rouge. Une variante de French 75 à la rhubarbe et à l'aquavit, ainsi qu'un espresso martini au cognac relevé de xérès Pedro Ximénez, ont eu leurs propres pièces, construites autour de leur profil aromatique plutôt que de leur présentation.
« Nous sommes fascinés par la façon dont la composition d'une chorégraphie de ballet... peut se refléter dans la création et l'expérience d'un cocktail », explique Paul Aguilar, responsable recherche et développement d'Himkok. Le projet, dit-il, « réunit les deux, tout en célébrant la culture et les origines norvégiennes ».
Un contournement des règles publicitaires norvégiennes
La Norvège interdit la plupart des formes de publicité pour l'alcool, ce qui laisse peu de moyens conventionnels aux bars pour promouvoir une nouvelle carte. Himkok, qui exploite sa propre distillerie à côté du bar, mise depuis des années sur des collaborations culturelles plutôt que sur des campagnes publicitaires, dans une scène nordique de plus en plus suivie par les jurys des World's 50 Best Bars, avec le projet mode de 2023 comme modèle.
Le ballet n'a été joué qu'un seul soir. Les 13 cocktails restent à la carte à Oslo, et Himkok diffuse désormais de courts extraits de la chorégraphie correspondante sur des écrans au bar avant que les clients ne commandent, afin que la danse survive au spectacle unique, même pour ceux qui ne l'ont pas vu en direct.
