durabilité
Articles avec le mot-clé « durabilité »
Les vendanges espagnoles 2026 reculent, stocks à +22%
Les viticulteurs espagnols ont bouclé l'une des vendanges les plus précoces de leur histoire, mais les chais détiennent déjà plus de vin que n'en ajoute la récolte, sans accord sur la solution.
La morue séchée atteint 21,82 €/kg avant Noël au Portugal
Le relevé hebdomadaire de l'association de consommateurs DECO PROteste place la morue salée 36 % au-dessus de l'an dernier, après la réduction du quota de cabillaud en mer de Barents à son plus bas niveau depuis 1991.
Shepherd Neame investit 15 M£ dans une brasserie dans le Kent
La plus ancienne brasserie de Grande-Bretagne réduit sa capacité de brassage tout en modernisant son site du Kent, juste au moment où son contrat pour brasser la Singha Lager prend fin.
L'Éthiopie transforme le parche du café en cellulose
Une équipe de l'université des sciences et technologies d'Addis-Abeba obtient près de 92 % de cellulose pure à partir de la pellicule souvent brûlée.
BM Caterers cultive désormais ses produits dans le Wiltshire
Une ferme communautaire dédiée approvisionne désormais les menus d'entreprise du traiteur britannique, dans un mouvement plus large pour raccourcir les chaînes sous pression des coûts.
Les supermarchés belges poussent toujours viande et laitiers
Le Superlist Environment Belgium 2026 de Questionmark place Lidl et Delhaize devant Colruyt, Carrefour et Aldi, mais constate que les cinq encouragent encore des régimes riches en protéines animales.
L'Afrique du Sud couronne ses dix meilleures huiles d'olive 2026
Les Absa Top 10 Olive Oil Awards ont désigné leurs lauréats 2026 à Cape Farms, quelques jours après que De Rustica est devenu le premier producteur sud-africain à dominer une catégorie du Conseil oléicole international.
StoneX rachète Integra, négociant et moulin à café colombien
Le groupe américain de matières premières intègre une entreprise familiale d'origine près de Medellín à sa division café, dernier négociant à s'acheter un accès direct à la ferme.
Les États-Unis financent un laboratoire café-cacao à Hawaï à 8 M$
Le département d'État soutient un programme mené par l'université d'Hawaï, premier financement fédéral pour le café depuis l'effondrement des fonds de l'USAID en 2025.
Les quotas de pêche irlandais pèsent sur la flotte côtière
Le maquereau a chuté et les langoustines de la baie de Dublin ont aussi été réduites par les coupes de quotas de l'UE en 2026 ; l'Irlande préside désormais les discussions qui fixeront les limites de 2027.
Saumon d'élevage : Roca, León et Atxa rejoignent 120 chefs
La lettre ouverte, portée par l'association britannique WildFish, réunit des chefs de 26 pays totalisant plus de 90 étoiles Michelin. Les éleveurs n'ont pas répondu ; leur presse spécialisée regarde qui la finance.
Virgilio Martínez : la reconnaissance n'était pas le but
Dans un nouvel entretien, le chef de Central à Lima revient sur ce que le titre mondial de 2023 a changé, et sur ce qu'il n'a jamais changé.
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