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Que manger à Oaxaca : 10 plats et où les trouver
Levadura de Olla et Los Danzantes détiennent chacun une étoile Michelin, mais la vraie leçon commence sur le comal du marché. Voici comment mange Oaxaca, du tejate à 15 pesos à un mole cuit pendant trois jours.
Le vignoble de Guanajuato décroche le meilleur vin du Mexique
Le Gran Pago Ricardo Vega 2021 de Cuna de Tierra décroche le titre de Meilleur Vin du Mexique, tandis que Guanajuato réunit 52 médailles internationales et 16 fêtes des vendanges jusqu'en octobre.
Recette du chilorio, le porc effiloché de Sinaloa
Le plat d'un restaurant de Mocorito : porc cuit deux fois dans une purée de piment guajillo, effiloché jusqu'à disparaître et pensé pour durer plus longtemps qu'un ragoût du jour.
Le meilleur du mois,
une fois par mois.
Les ouvertures du mois, les chefs à suivre, les recettes et les chiffres qui comptent. Une fois par mois dans votre boîte, cinq minutes, rien d’autre.
Ce qui arrive dans votre boîte
- Les adresses à réserver ce mois-ci
- L’ouverture dont tout le monde parle
- Les recettes du mois, des cuisines que nous couvrons
- Les chiffres qui comptent, avec leur source