Jesús Martínez
Jesús Martínez è l’editor di AMUSE. e si occupa di ristoranti, chef e del business dell’ospitalità. Come editor, risponde di tutto ciò che viene pubblicato sulla piattaforma.
Articoli di Jesús Martínez
Migliori ristoranti a Lisbona 2026: 15 tavole da prenotare
Dal menu degustazione due stelle di Belcanto a una taverna che accetta solo contanti e dove nulla supera i 20 €: 15 tavole di Lisbona verificate con la Guida Michelin Portogallo 2026, con prezzi.
Virgilio Martínez: il riconoscimento non era la meta
In una nuova intervista, lo chef di Central a Lima racconta cosa è cambiato vincendo nel 2023 il primo posto mondiale dei ristoranti, e cosa invece no.
Carenza idrica a Souss-Massa colpisce ancora il pomodoro
Una diga ferma per lavori e un impianto di dissalazione in avaria fanno scendere fino al 15% il pomodoro tondo di Souss-Massa a inizio ciclo invernale.
Cosa mangiare a Tbilisi: 10 piatti e dove trovarli
Dieci indirizzi reali per khachapuri, khinkali, mtsvadi e vino in qvevri a Tbilisi, ciascuno con quartiere, prezzo in lari e senza fronzoli.
Ricetta del crostino di ricotta e fichi di Ina Garten
Dal prossimo libro di Ina Garten, Simply Ina, un antipasto di sei minuti che punta su pane grigliato, ricotta montata e confettura di fichi più che su una vera cottura.
Christopher's chiude la sua sede di Covent Garden
Il ristorante e martini bar americano lascia il 18 di Wellington Street a fine settembre dopo 35 anni, mentre la famiglia Paul è già a caccia di una nuova sede.
Gli agenti IA ora prenotano tavoli, e vengono bloccati
Resy ha disattivato clienti che hanno lasciato prenotare a un assistente IA per loro conto, mentre OpenTable si apre alla stessa tecnologia tramite il nuovo agente di Meta.
Fallimento di Dave's Hot Chicken in un franchisee
TIG Reaper, che gestisce sette ristoranti Dave's Hot Chicken in Pennsylvania, New Jersey e Delaware, ha presentato istanza secondo il Chapter 11 dopo una disputa con il suo creditore.
Vinarchy punta su occasioni, non uve, per crescere nel Regno Unito
Vintelligence riorganizza la vendita del vino nel Regno Unito attorno a quattro occasioni di consumo invece che per regione e vitigno, con Vinarchy che punta a un milione di nuovi bevitori e 1,4 miliardi di sterline di crescita entro il 2029.
Il Waldorf Hilton nomina Greg Crawford direttore generale
Il nuovo direttore generale dell'hotel londinese arriva dopo 11 anni alla guida dell'Hilton di Syon Park, in un rimpasto che promuove anche il suo predecessore alla supervisione di altri tre hotel di Londra.
Faradays apre ad Auckland con Lottie's di Emett all'interno
Un department store di lusso ha occupato lo storico edificio Milne & Choyce su Queen Street, ad Auckland, e il suo ristorante al piano terra porta il nome della sorella che fondò il negozio originale.
I no-show al ristorante viaggiano al 2,33% nel nuovo indice
La danese resOS ha analizzato 3,8 milioni di prenotazioni in un anno: la Francia perde più coperti per le assenze, la Svizzera meno, e i depositi fanno molto più dei promemoria per colmare il divario.
Il meglio del mese,
una volta al mese.
Le aperture del mese, gli chef da seguire, le ricette e i numeri che contano. Una volta al mese nella tua casella, cinque minuti, nient’altro.
Cosa arriva nella tua casella
- I posti da prenotare questo mese
- L’apertura di cui tutti parlano
- Le ricette del mese, dalle cucine che raccontiamo
- I numeri che contano, con la loro fonte