Jesús Martínez
Jesús Martínez è l’editor di AMUSE. e si occupa di ristoranti, chef e del business dell’ospitalità. Come editor, risponde di tutto ciò che viene pubblicato sulla piattaforma.
Articoli di Jesús Martínez
Mubadala compra una quota da 1 miliardo in Luckin Coffee
Il fondo di Abu Dhabi entra nella quota di Centurium Capital nella catena che conta oltre 36.000 negozi, con un posto nel board, approfondendo la sua scommessa sulla Cina.
Endo Kazutoshi apre un bancone omakase da 10 posti a Chelsea
Lo chef di sushi dietro Endo at the Rotunda apre un secondo indirizzo a Londra il 1° ottobre, con un bancone di hinoki arrivato da Kyoto e un listening bar al piano di sopra.
Guida Michelin Paesi Bassi aggiunge nove ristoranti
Nove ristoranti entrano nella Guida Michelin Paesi Bassi questo mese, da Amsterdam a Groninga, prima della cerimonia delle stelle a Maastricht.
Migliori ristoranti a Singapore 2026: 16 tavole da S$6 a S$620
Dai menu tre stelle di Odette a una ciotola hawker stellata sotto i S$10: 16 indirizzi di Singapore verificati con la Guida Michelin Singapore 2026 e Asia's 50 Best, con i prezzi.
Kopi Kenangan compra azioni prima della quotazione
Edward Tirtanata aumenta la sua quota in Kopi Kenangan mentre gli investitori vedono avvicinarsi la quotazione in borsa della catena di caffè indonesiana.
Il prezzo della feta in Grecia salirà fino a 2 euro al chilo
Il vaiolo ovino è costato alla Grecia circa 500.000 capi e 80.000 tonnellate di latte. L'interprofessione della feta prevede il passaggio da 12-13 a 15-16 euro al chilo in due mesi.
Chez Calvert apre ad Azabudai Hills, Tokyo, il 1° ottobre
Daniel Calvert, che ha portato Sézanne a tre stelle Michelin e al numero 1 in Asia, apre il suo locale con interni di John Pawson. Sézanne ha perso le stelle dopo la sua uscita.
Cosa mangiare a Singapore: 10 piatti e dove trovarli
Dal riso con pollo di Tian Tian all'unico banco di strada con una stella Michelin, dieci piatti che definiscono Singapore, con hawker centre, indirizzi e prezzi in dollari di Singapore.
Prezzo delle nocciole turche un quarto sotto il minimo statale
A Ordu i commercianti hanno pagato 180-190 lire al chilo il 27 settembre contro le 250 dello Stato, con un raccolto fino a 810.000 tonnellate e gli ispettori nella fascia corilicola del Mar Nero.
Vendemmia in Alsazia 2026, finisce meglio del temuto
La siccità ha tolto fino al 40% al riesling in alcune zone e la grandine ha colpito il nord, ma il terzo calo consecutivo è più lieve del previsto, con mosti ricchi di zuccheri.
Bottles e BeBeMe entrano in liquidazione a Londra
Il ristorante di Spitalfields e il suo marchio gemello di enoteche hanno cessato l'attività, con i liquidatori congiunti di Opus Restructuring ora alla guida dei tre locali.
Wakefern richiama la composta di mele per la patulina
La cooperativa di supermercati statunitense ha ritirato i vasetti di composta di mele biologica Wholesome Pantry da cinque catene dopo che i test hanno rilevato livelli elevati di patulina.
Il meglio del mese,
una volta al mese.
Le aperture del mese, gli chef da seguire, le ricette e i numeri che contano. Una volta al mese nella tua casella, cinque minuti, nient’altro.
Cosa arriva nella tua casella
- I posti da prenotare questo mese
- L’apertura di cui tutti parlano
- Le ricette del mese, dalle cucine che raccontiamo
- I numeri che contano, con la loro fonte