Jesús Martínez
Jesús Martínez è l’editor di AMUSE. e si occupa di ristoranti, chef e del business dell’ospitalità. Come editor, risponde di tutto ciò che viene pubblicato sulla piattaforma.
Articoli di Jesús Martínez
Contadi Castaldi, il Sole: cessione ad Argea. Moretti smentisce
Il Sole 24 Ore valuta la cantina franciacortina circa 30 milioni di euro. I bilanci 2025 mostrano utili in entrambe le case di Terra Moretti e quasi 96 milioni di debiti in due.
Gault&Millau Italia, debutto a gennaio dopo la cena di Buttrio
La guida gialla francese pubblica la prima edizione italiana a Torino all'inizio del 2027, con cinque regioni del Nord. Prima arriva una cena da 210 euro, il 16 ottobre, con cuochi di Monaco e Slovenia.
Ricetta char siu bao: i panini al vapore di Andrew Wong
Panini candidi e screpolati in superficie, ripieni di maiale arrosto, costruiti sulla tecnica dell'impasto con amido di mais che lo chef di A. Wong spiega invece di custodire.
Andrew Wong presenta un menù sulle texture della Cina
Lo chef due stelle Michelin riapre la sala di Pimlico con cucina a vista e un menù costruito interamente sulle texture della cucina cinese.
Potenza Centrale chiude nell'East Village dopo tre anni
La pizzeria in stile romano di Luigi Iasilli su Avenue B chiude senza spiegazioni, l'ultimo addio in un isolato che fatica a tenere un ristorante da quando il suo locale precedente se n'è andato un decennio fa.
Christian Hunter riapre Hooligan a Logan Square
Dopo che la chiusura improvvisa di Time Out Market ha affossato il debutto a Fulton Market, il vincitore del Young Chef Award Michelin riapre un anno dopo il suo progetto di "cucina della nonna".
La steakhouse Carlyle Club apre sul fiume Chicago
Il secondo progetto a Chicago del ristoratore di Las Vegas Steve Gogolab unisce carne e sushi a marmi e vista sul fiume nello storico Reid Murdock Building.
Matthieu Beudaert apre Chambres d'Amis a Kortrijk, alla carta
Lo chef belga sostituisce Table d'Amis con un ristorante senza menu degustazione, con i prezzi piatto per piatto e le opere di Panamarenko distribuite nelle sale.
Johanne Siy apre Árō a Singapore con un menu da S$268
La migliore chef donna d'Asia del 2023 occupa l'ex shophouse di Esora in Mohamed Sultan Road. I soldi sono suoi e la dispensa è in gran parte filippina.
Conxemar 2026 porta a Vigo 800 espositori, fiera al completo
La fiera dei prodotti ittici surgelati si tiene dal 6 all'8 ottobre, dopo un congresso con la FAO su commercio, IA e tracciabilità. Nel 2025 ha chiuso affari per 831,7 milioni di euro.
Salmonella nei pomodorini: la Puglia ferma il pomodoro crudo
Il Dipartimento Salute regionale ha chiesto alle mense di bambini, pazienti e ospiti delle strutture di sostituire il pomodoro fresco crudo con verdure cotte fino a nuova comunicazione, riferiscono i media.
Migliori ristoranti a New Orleans 2026: 15 tavoli da prenotare
Dal due stelle Emeril's a un banco di panini senza prenotazione: 15 tavoli di New Orleans verificati sulla prima Guida Michelin American South e sui James Beard Awards 2026.
Il meglio del mese,
una volta al mese.
Le aperture del mese, gli chef da seguire, le ricette e i numeri che contano. Una volta al mese nella tua casella, cinque minuti, nient’altro.
Cosa arriva nella tua casella
- I posti da prenotare questo mese
- L’apertura di cui tutti parlano
- Le ricette del mese, dalle cucine che raccontiamo
- I numeri che contano, con la loro fonte