Jesús Martínez
Jesús Martínez è l’editor di AMUSE. e si occupa di ristoranti, chef e del business dell’ospitalità. Come editor, risponde di tutto ciò che viene pubblicato sulla piattaforma.
Articoli di Jesús Martínez
Zigante Truffle Days apre la stagione in Istria
La fiera del tartufo di Livade dura sei settimane nella valle che ha prodotto il tartufo bianco più grande mai registrato, trovato da Giancarlo Zigante nel 1999.
La fiera del tartufo di Alba apre il 10 ottobre a 8.000 €/kg
La fiera del tartufo bianco di Alba si estende quest'anno fino al 6 dicembre, con un Mercato Mondiale che vende lotti certificati a prezzi che possono arrivare a 8.000 euro al chilo.
Diciotto chef arrivano a Hanoi per Metropole Culinary Stars
Il Sofitel Legend Metropole Hanoi ospita la seconda edizione di Metropole Culinary Stars dal 6 al 13 ottobre, con una sfida tra 14 chef e una cena di gala in nove portate.
L'NLRB accusa Casa Bonita di pratiche lavorative scorrette
Il dinner theater di Denver, di proprietà dei creatori di «South Park» Trey Parker e Matt Stone, affronta un'udienza a dicembre per 18 mesi di conflitto con gli artisti sindacalizzati.
L'utile di JD Wetherspoon crolla del 28% con vendite a 2,2 mld £
Il presidente Tim Martin ha attribuito il calo a 86 milioni di sterline di extra-costi tra salari, manutenzioni e tasse locali, mentre le vendite a parità di perimetro continuavano a crescere in estate.
L'utile di Dishoom crolla a 4,2 milioni nonostante le vendite record
Il fatturato del gruppo di ristoranti indiani è salito del 16% nell'anno fiscale chiuso a marzo 2026, ma i costi del personale e la cessione di una quota hanno dimezzato l'utile.
Karla Knowles apre il thailandese Pam a Farringdon
Il suo primo ristorante permanente apre il 3 novembre su Charterhouse Street, con cucina thailandese su prodotto britannico di stagione, mentre un secondo indirizzo è già previsto per il 2027.
Bib Gourmand Paesi Bassi: dieci nuovi ristoranti prima del gala
Michelin annuncia i dieci nuovi indirizzi dal buon rapporto qualità-prezzo una settimana prima della cerimonia di Maastricht: tre ad Amsterdam, nessuno a Utrecht.
Gordon Ramsay Restaurants supera i 100 milioni di sterline
I 34 ristoranti britannici dello chef hanno incassato 100,7 milioni di sterline nel 2025 con un ebitda record, ma l'attività nel Regno Unito resta in perdita operativa per 5,8 milioni.
Migliori ristoranti a Madrid 2026: 15 tavoli da prenotare
Dal menu da 450 € di DiverXO a una neo-taverna della Latina con menu da 51 €: 15 tavoli di Madrid verificati sulla Guida Michelin Spagna 2026, con prezzi, indirizzi e come prenotare.
Ricetta della carne cruda all'albese, il tartare piemontese
Tagliata a coltello e condita solo con olio e limone, la carne cruda all'albese piemontese è pensata per portare lamelle di tartufo bianco fresco quando a ottobre si apre la stagione di Alba.
I ricavi di Farmer J salgono del 50% ma crescono le perdite
La catena di fast food salutare è arrivata a 17 locali nel Regno Unito e ha aperto a New York nel 2025, ma la perdita annuale è più che raddoppiata a 1,46 milioni di sterline per le spese di espansione.
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