Vince Brothwell
Vince Brothwell scrive per AMUSE. di ristoranti, bevande, prodotti e cultura gastronomica nelle sei edizioni.
Articoli di Vince Brothwell
Il maggiore franchisee di Wendy's chiede il Chapter 11
Meritage Hospitality, che gestisce 314 ristoranti Wendy's, ha chiesto protezione dai creditori dopo un calo degli utili per punto vendita del 48%.
La Guida Michelin aggiunge quattro ristoranti a Washington
Rye Bunny, Maison Bar à Vins, Bar Del Monte ed Elcielo Bistró entrano nella selezione di Washington DC, in attesa delle stelle di dicembre.
Ricetta del risotto al tartufo bianco con castelmagno
Il risotto dello chef Alessandro Grano lascia che il tartufo bianco del Piemonte profumi il riso per giorni prima ancora di toccare il fuoco, e chiude il piatto a crudo perché nulla del suo aroma vada perso.
L'inflazione alimentare nel Regno Unito quasi raddoppierà
L'ente IGD prevede che l'inflazione alimentare nel Regno Unito salga da meno del 4% di quest'anno fino al 6,6% nel 2027, con frutta e verdura in testa all'aumento.
StarChefs Rising Stars torna in una Bay Area rilanciata
Ventitré chef, panettieri, bartender e torrefattori di San Francisco e Oakland formano la classe 2026 di StarChefs Rising Stars, la prima visita della rivista nella Bay Area dal 2022.
Concorso di paella a Sueca, vince uno chef messicano di Tlaxcala
José Carlos Ruiz Zamora, di Burguettos ad Apizaco, ha superato 39 cuochi di 14 Paesi al 65º Concurs Internacional de Paella Valenciana, con la ricetta canonica e il fuoco a legna.
Olio italiano: 40 milioni ai frantoi mentre i prezzi crollano
Una cambiale agraria Ismea a tasso zero finanzierà i frantoi che pagano olive italiane, con le giacenze di extravergine italiano più che raddoppiate e i prezzi all'origine giù del 46,7%.
Vino dell'Australia Meridionale, 109 milioni per cambiare coltura
I viticoltori potranno chiedere fino a 500.000 dollari australiani, senza rate per due anni, per lasciare vigneti non più redditizi dopo la vendemmia più scarsa dal 2000.
Il vino spumante inglese debutta su Emirates
Wiston Estate, produttore del West Sussex, diventa il primo vino spumante inglese servito da Emirates, in Premium Economy sulle rotte del Regno Unito da ottobre 2026.
La vendemmia del Prosecco è al 90% dopo la pioggia
Le piogge di settembre hanno reidratato uve messe a dura prova dal caldo notturno record, e il Consorzio di Conegliano Valdobbiadene prevede un'annata vicina al 2025 per volume e qualità.
Ricetta tagliatelle al ragù: il sugo lento di Bologna
Pancetta, manzo, soffritto, vino e latte, poi tre ore a fuoco minimo: il ragù depositato della città, aggiornato nel 2023, riscritto per la cucina di casa.
Imposta sui consumi in Giappone: ristoranti fermi al 10%
Un sondaggio su 10.560 imprese indica che la ristorazione si aspetta un calo delle vendite e il commercio alimentare una crescita: l'asporto scende all'1%, il consumo al tavolo resta al 10%.
Il meglio del mese,
una volta al mese.
Le aperture del mese, gli chef da seguire, le ricette e i numeri che contano. Una volta al mese nella tua casella, cinque minuti, nient’altro.
Cosa arriva nella tua casella
- I posti da prenotare questo mese
- L’apertura di cui tutti parlano
- Le ricette del mese, dalle cucine che raccontiamo
- I numeri che contano, con la loro fonte