Vince Brothwell
Vince Brothwell scrive per AMUSE. di ristoranti, bevande, prodotti e cultura gastronomica nelle sei edizioni.
Articoli di Vince Brothwell
Il Presidente apre a Central, su Duddell Street
Lo chef Marcello Scognamiglio e il ristoratore Félix de Arriaga Balanzat aprono un ristorante e cocktail bar italiano da 70 posti a Central, dal team di Trattoria Felino.
Motors Coffee porta la sua tecnica parigina a Brooklyn
Il locale di Thomas Philips prende il bancone di Sey Coffee a Bushwick per due giorni, con l'espresso al latte distillato a freddo che gli ha fatto vincere la French Brewers Cup.
Insalata di mele cotogne e Dolcelatte, ricetta di Ottolenghi
L'antipasto autunnale di Ottolenghi affoga la mela cotogna con buccia e torsolo, ciò che tinge il frutto di un rosa ambrato intenso accanto a foglie amare e Dolcelatte.
Grant Achatz porta Alinea a Londra per sole tre sere
Alinea, di Chicago, prende possesso di Restaurant Story dal 15 al 17 ottobre per un menu congiunto di 14 portate, a 525 sterline a persona, che i tre chef non ripeteranno.
Amministrazione di BrewDog: fondi insufficienti per i creditori
Un rapporto sull'amministrazione di BrewDog rivela 207 milioni di sterline di crediti chirografari nella sola divisione retail, con dipendenti ed Erario tra chi non sarà pagato.
La disputa dello sgombro nell'Atlantico del Nord continua
Cinque stati costieri si sono incontrati il 16 settembre per salvare i negoziati sullo sgombro prima che tre progetti di miglioramento della pesca scadano il 5 ottobre, senza un accordo di ripartizione in vista.
La Guida Michelin aggiunge 470 hotel alla selezione Key 2026
La seconda selezione globale delle Chiavi arriva a 2.832 hotel in 79 destinazioni, con Ruanda, Kazakistan e altri otto paesi che ricevono una Chiave per la prima volta.
La quota di tonno rosso del Pacifico torna a salire
Il limite di cattura del Messico sale del 4,6% e quello degli Stati Uniti del 6,8%, mentre la IATTC prolunga una ripresa decennale nel Pacifico.
Henkell Freixenet compra il 60% dell'irlandese Cassidy Wines
Il gruppo tedesco-spagnolo dello spumante acquisisce una quota di maggioranza nell'importatore di Dublino, puntando su un decennio di crescita.
Food & Wine nomina i suoi Best New Chefs del 2026
Quattordici chef di dieci ristoranti, da Philadelphia a Los Angeles, ricevono il titolo giunto al 38° anno in una cena newyorkese con Joel McHale.
Thomas Straker apre Straker's a New York questo autunno
Lo chef londinese della virale serie 'All Things Butter' porta la sua cucina centrata sull'ingrediente in un ex locale Lucky Strike a Nolita.
Cosa mangiare a Hanoi: 8 piatti e dove trovarli
Dal pho dell'alba al caffè all'uovo inventato durante la carenza di latte degli anni '40, il Quartiere Vecchio di Hanoi serve i suoi piatti migliori da sgabelli di plastica.
Il meglio del mese,
una volta al mese.
Le aperture del mese, gli chef da seguire, le ricette e i numeri che contano. Una volta al mese nella tua casella, cinque minuti, nient’altro.
Cosa arriva nella tua casella
- I posti da prenotare questo mese
- L’apertura di cui tutti parlano
- Le ricette del mese, dalle cucine che raccontiamo
- I numeri che contano, con la loro fonte