Les 110 de Taillevent chiude a Londra dopo 11 anni
Il ristorante della famiglia Gardinier a Marylebone, dedicato al vino al calice, è entrato in liquidazione volontaria dei creditori questo mese.
Les 110 de Taillevent, il ristorante francese della famiglia Gardinier dedicato al vino a Marylebone, ha chiuso dopo undici anni. La società che lo gestiva, Taillevent Operations Limited, è entrata questo mese in liquidazione volontaria dei creditori, secondo i documenti di Companies House ripresi da Restaurant Online.
Duncan Coutts e Rupen Patel, di Coots & Boots, sono stati nominati liquidatori congiunti il 9 ottobre. Laurent Gardinier, uno dei tre fratelli alla guida del gruppo alberghiero di famiglia a Parigi, resta l'unico amministratore registrato. Né Les 110 né i liquidatori hanno commentato pubblicamente la chiusura.
I documenti di Companies House mostrano che la società fu costituita nel 2014 per gestire il locale di Cavendish Square, sostenuta dai fratelli Thierry, Laurent e Stéphane Gardinier. Non c'erano segnali pubblici di difficoltà finanziarie prima della richiesta di liquidazione comparsa questo mese.
Una carta dei vini è una promessa di bere sul serio, calice dopo calice, non solo a bottiglie.
Una cantina costruita attorno a 110 vini
Il ristorante aprì nel 2015 come sede londinese di Les 110 de Taillevent di Parigi, a sua volta derivazione di Le Taillevent, il locale di famiglia con due stelle Michelin vicino agli Champs-Élysées. La sua idea di fondo attraversò intatta la Manica: ogni piatto del menu era abbinato a quattro vini al calice, su diverse fasce di prezzo, pescati da una cantina di oltre 2.000 etichette.
Il formato permetteva agli ospiti di assaggiare al calice produttori di Borgogna, Bordeaux e Rodano che altrimenti sarebbero rimasti intonsi per un solo tavolo. Diede alla sala da 110 coperti, ricavata in un edificio per uffici degli anni Venti riconvertito, una fama tra gli addetti ai lavori del vino londinese come luogo dove bere sul serio senza impegnarsi su una bottiglia intera.
Un anno più duro per le sale vino del centro
La chiusura arriva in un periodo più difficile per le sale da pranzo di fascia alta incentrate sul vino nel centro di Londra, dove diversi operatori hanno indicato revisioni degli affitti, costi energetici e un pranzo di lavoro più fiacco nel corso del 2026. Il gruppo di ristoranti di destinazione di Marylebone ha comunque continuato a investire quest'anno, dalla riapertura di Cloth Cornhill nella City alle ultime new entry della Guida Michelin in Gran Bretagna.
Le Taillevent a Parigi e la brasserie gemella, anch'essa chiamata Les 110 de Taillevent, continuano a operare. La famiglia non ha detto se il marchio londinese tornerà in altra forma. Per ora l'affitto di Cavendish Square passa ai liquidatori, che gestiranno la vendita degli arredi, compresa la scaffalatura costruita per 2.000 bottiglie.
