Les 110 de Taillevent ferme à Londres après 11 ans
Le restaurant de la famille Gardinier à Marylebone, consacré au vin au verre, est entré ce mois-ci en liquidation judiciaire volontaire.
Les 110 de Taillevent, le restaurant français de la famille Gardinier consacré au vin à Marylebone, a fermé après onze ans. Sa société exploitante, Taillevent Operations Limited, est entrée ce mois-ci en liquidation judiciaire volontaire, selon les documents de Companies House relayés par Restaurant Online.
Duncan Coutts et Rupen Patel, du cabinet Coots & Boots, ont été nommés liquidateurs conjoints le 9 octobre. Laurent Gardinier, l'un des trois frères à la tête du groupe hôtelier familial à Paris, reste le seul administrateur enregistré. Ni Les 110 ni les liquidateurs n'ont commenté publiquement la fermeture.
Les registres de Companies House montrent que la société avait été constituée en 2014 pour exploiter l'adresse de Cavendish Square, soutenue par les frères Thierry, Laurent et Stéphane Gardinier. Rien ne laissait présager publiquement de difficultés financières avant l'apparition de la demande de liquidation ce mois-ci.
Une carte de cave est une promesse de boire sérieusement, verre après verre, pas seulement en bouteille.
Une cave construite autour de 110 vins
Le restaurant avait ouvert en 2015 comme antenne londonienne de Les 110 de Taillevent à Paris, lui-même une déclinaison du Taillevent, le vaisseau amiral deux étoiles Michelin de la famille, près des Champs-Élysées. Son idée fondatrice a traversé la Manche sans changer : chaque plat de la carte était accompagné de quatre vins au verre, répartis sur différentes gammes de prix, issus d'une cave de plus de 2 000 références.
La formule permettait aux convives de goûter au verre des producteurs de Bourgogne, de Bordeaux et de la vallée du Rhône qui, autrement, seraient restés débouchés pour une seule table. Elle a valu à la salle de 110 couverts, installée dans un immeuble de bureaux des années 1920 reconverti, une réputation auprès du négoce du vin londonien comme lieu où boire sérieusement sans s'engager sur une bouteille entière.
Une année plus dure pour les salles à vin du centre
La fermeture survient dans une période plus difficile pour les restaurants haut de gamme axés sur le vin dans le centre de Londres, où plusieurs exploitants ont évoqué des révisions de loyer, des coûts de l'énergie et un déjeuner d'affaires plus faible tout au long de 2026. Le quartier des restaurants de destination de Marylebone a néanmoins continué d'investir cette année, de la réouverture de Cloth Cornhill dans la City aux dernières adresses ajoutées par le Guide Michelin en Grande-Bretagne.
Le Taillevent à Paris et la brasserie sœur, également appelée Les 110 de Taillevent, continuent d'exploiter. La famille n'a pas précisé si l'enseigne londonienne reviendrait sous une autre forme. Pour l'heure, le bail de Cavendish Square revient aux liquidateurs, qui géreront la vente du mobilier, dont le casier construit pour 2 000 bouteilles.
