Les 110 de Taillevent cierra en Londres tras 11 años
El restaurante de la familia Gardinier en Marylebone, centrado en el vino por copas, ha entrado en liquidación de acreedores este mes.
Les 110 de Taillevent, el restaurante francés de la familia Gardinier centrado en el vino en Marylebone, ha cerrado tras once años. Su sociedad operadora, Taillevent Operations Limited, entró este mes en liquidación voluntaria de acreedores, según los registros de Companies House recogidos por Restaurant Online.
Duncan Coutts y Rupen Patel, de Coots & Boots, fueron nombrados liquidadores conjuntos el 9 de octubre. Laurent Gardinier, uno de los tres hermanos al frente del grupo hostelero de la familia en París, sigue siendo el único administrador registrado. Ni Les 110 ni los liquidadores han hecho declaraciones públicas sobre el cierre.
Los registros de Companies House muestran que la sociedad se constituyó en 2014 para gestionar el local de Cavendish Square, respaldada por los hermanos Thierry, Laurent y Stéphane Gardinier. No había señales públicas de dificultades financieras antes de que apareciera este mes la solicitud de liquidación.
Una carta de bodega es una promesa de beber en serio, copa a copa, no solo por botellas.
Una bodega construida en torno a 110 vinos
El restaurante abrió en 2015 como la sede londinense de Les 110 de Taillevent de París, a su vez una derivación de Le Taillevent, el buque insignia de la familia con dos estrellas Michelin cerca de los Campos Elíseos. Su idea central cruzó el Canal intacta: cada plato de la carta venía emparejado con cuatro vinos por copa, repartidos en distintos tramos de precio, procedentes de una bodega de más de 2.000 referencias.
El formato permitía a los comensales probar por copas productores de Borgoña, Burdeos y el Ródano que, de otro modo, quedarían sin abrir para una sola mesa. Dio al comedor de 110 plazas, instalado en un edificio de oficinas de los años 20 reconvertido, una reputación entre el gremio del vino de Londres como lugar para beber en serio sin comprometerse con una botella entera.
Un año más duro para las salas de vino del centro
El cierre llega en un tramo más difícil para los comedores de vino de alta gama en el centro de Londres, donde varios operadores han señalado revisiones de alquiler, costes energéticos y una comida de negocios más floja a lo largo de 2026. El grupo de restaurantes de destino de Marylebone ha seguido invirtiendo este año, desde la reapertura de Cloth Cornhill en la City hasta las últimas incorporaciones de la Guía Michelin en Gran Bretaña.
Le Taillevent en París y su brasserie hermana, también llamada Les 110 de Taillevent, siguen operando. La familia no ha dicho si la marca londinense regresará de otra forma. Por ahora, el alquiler de Cavendish Square pasa a manos de los liquidadores, que gestionarán la venta de los enseres, incluida la estantería construida para 2.000 botellas.
