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Storie con il tag “messico”
L'eccesso di agave fa crollare i prezzi della tequila
Un boom di impianti pensato per risolvere la carenza del 2022 è maturato tutto insieme: il prezzo dell'agave è crollato e la produzione certificata di tequila è scesa del 24% da allora.
Ricetta del pan de muerto, il pane messicano dei defunti
Il pane dolce coperto di zucchero che le famiglie messicane sfornano prima del Día de Muertos: un impasto ricco di uova profumato ai fiori d'arancio e all'anice, con ossa di pasta e un piccolo teschio.
Ricetta torta tres leches: il pan di Spagna ai tre latti
Un pan di Spagna che cresce solo grazie alle uova montate, imbevuto di latte condensato, evaporato e intero e lasciato in frigo una notte: il dolce latinoamericano secondo Pati Jinich.
Mundo Mezcal 2026 riunisce oltre 250 marchi in Messico
La seconda edizione di Mundo Mezcal ha riempito i giardini di Campo Marte con distillati di agave da otto stati, un anno dopo il record Guinness del festival per varietà di mezcal esposte.
Cosa mangiare a Oaxaca: 10 piatti e dove trovarli
Mole negro, tlayudas tostate sul fuoco di legna e mezcal servito al calice: cosa mangiare a Oaxaca, la città più identitaria della cucina messicana, e dove ordinarlo esattamente.
Produzione di uva da vino in Messico: 83.178 tonnellate nel 2025
Il ministero dell'Agricoltura conta 6.071 tonnellate in più rispetto al 2023 e un raccolto che vale il 22,8% in più. Guida la Baja California e tre stati fanno tre quarti del totale.
Mexico Hospitality Expo apre a Guadalajara con obiettivi ridotti
La fiera di hotel e ristoranti coorganizzata da Fira de Barcelona avvia la seconda edizione il 6 ottobre e prevede meno marchi e incontri d'affari di quanti ne ha dichiarati nel 2025.
Feria Nacional del Mole, al via a Città del Messico
San Pedro Atocpan, sul margine rurale a sud della capitale, dichiara di produrre il 60% del mole messicano. La 49ª fiera dura fino al 25 ottobre con 23 ristoranti e 17 produttori.
Migliori ristoranti a Città del Messico 2026: 15 indirizzi
Dal menu degustazione da 6.090 pesos di Quintonil al taco al pastor da 25 pesos di El Vilsito: 15 tavole di Città del Messico verificate con la Guida Michelin Messico 2026, con prezzi.
Cosa mangiare a Città del Messico: 10 piatti e dove trovarli
Dai tacos al pastor tagliati dallo spiedo al mole madre di Pujol, dieci piatti che definiscono la capitale messicana, con indirizzi, giorni di apertura e prezzi in pesos.
Concorso di paella a Sueca, vince uno chef messicano di Tlaxcala
José Carlos Ruiz Zamora, di Burguettos ad Apizaco, ha superato 39 cuochi di 14 Paesi al 65º Concurs Internacional de Paella Valenciana, con la ricetta canonica e il fuoco a legna.
Il meglio del mese,
una volta al mese.
Le aperture del mese, gli chef da seguire, le ricette e i numeri che contano. Una volta al mese nella tua casella, cinque minuti, nient’altro.
Cosa arriva nella tua casella
- I posti da prenotare questo mese
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- Le ricette del mese, dalle cucine che raccontiamo
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