Jesús Martínez
Jesús Martínez is de redacteur van AMUSE. en schrijft over restaurants, chefs en de horecabranche. Als redacteur is Jesús verantwoordelijk voor alles wat op het platform verschijnt.
Artikelen van Jesús Martínez
Expoalimentaria 2026 opent in Lima met cocabier in het schap
De grootste voedselbeurs van Peru loopt van 23 tot 25 september in het Centro de Exposiciones Jockey, met meer dan 700 exposanten en een innovatiewedstrijd die reikt van mango-passievruchtchocolade tot een prebiotische muntdrank.
Kaasmakers van Wisconsin noemen hun impactwinnaars van 2026
De brancheorganisatie van de staat eert vandaag in Madison vier bedrijven voor personeelsbehoud, koolstofdoelen, belangenbehartiging en voedseldonaties, niet voor de kaas zelf.
Michelin Gids Toronto 2026 houdt sterren gelijk
Geen enkel restaurant krijgt een ster erbij in de vijfde selectie van Toronto en omstreken. Pearl Morissette houdt er twee; veertien restaurants houden er één.
Chi Spacca Singapore neemt de zaal van Osteria Mozza
De grillzaak van Nancy Silverton uit Los Angeles opent eind oktober in de eetzaal van het Hilton Singapore Orchard die Osteria Mozza achterliet, voor precies twaalf maanden.
Michelin Gids Zuid-Australië leest lijst op 14 oktober
De eerste Michelin-restaurantselectie van Australië wordt op 14 oktober voorgelezen in het Adelaide Convention Centre, met Adelaide, de Barossa, McLaren Vale en de Adelaide Hills.
Café in Veracruz wint titel als beste van Latijns-Amerika
Café Baluarte versloeg inzendingen uit tien andere landen bij de Global Coffee Awards Latijns-Amerika en won twee extra gouden medailles voor zijn flat whites.
Michelin-gids Toronto 2026 wordt vanavond voorgelezen
De vijfde Torontose editie komt vanavond naar buiten, met één keuken van twee sterren en een regio die inmiddels tot Mississauga en Niagara reikt.
Wat eten in Osaka: 10 gerechten en waar je ze vindt
Staand takoyaki eten in Namba, kushikatsu in Shinsekai en een kom kitsune udon in een zaal die sinds 1893 open is: de keuken van de stad, gerecht voor gerecht.
Wat eten in Chengdu: 10 gerechten en waar je ze vindt
De hoofdstad van Sichuan serveert overal verdovende chilihitte, van eeuwenoude mapo tofu tot borrelende hotpot en het oorreinigingsritueel in theehuizen in People's Park.
Gefrituurde bakbanaan met scotch bonnet, naar Ikoyi
Een thuisversie van de bakbanaan in karnemelkbeslag die het proeverijmenu van Ikoyi in Londen opent, gebouwd rond een gerookte chili-emulsie en een laagje zure framboos.
House of Gods opent in Canary Wharf met Sacred Garden
Het derde pand van de in Edinburgh opgerichte hotelgroep brengt een dakrestaurant met 300 zitplaatsen naar Canary Wharf, de eerste stap van het merk op de Londense vrijetijdsmarkt.
MasterChef-winnaar opent Little Beast in Manchester
Dan Merriman, winnaar van MasterChef: The Professionals in 2024, opent een op product gericht restaurant met kleine gerechten voor 105 gasten in het nieuwe Medlock Square.
Het beste van de maand,
één keer per maand.
De openingen van de maand, de chefs om te volgen, de recepten en de cijfers die ertoe doen. Eén keer per maand in je inbox, vijf minuten, verder niets.
Wat er in je inbox landt
- De adressen die je deze maand moet boeken
- De opening waar iedereen het over heeft
- De recepten van de maand, uit de keukens die wij volgen
- De cijfers die ertoe doen, met bron